-
මිසෝ වල මූලාරම්භය සහ ප්‍රභේද
සාම්ප්‍රදායික ජපන් කුළුබඩුවක් වන මිසෝ, එහි පොහොසත් රසය සහ සූපශාස්ත්‍ර බහුකාර්යතාව සඳහා ප්‍රසිද්ධ විවිධ ආසියානු ආහාරවල මුල් ගලක් බවට පත්ව ඇත. එහි ඉතිහාසය සහස්‍රයකට වඩා වැඩි කාලයක් පුරා විහිදෙන අතර, ජපානයේ සූපශාස්ත්‍ර පිළිවෙත් තුළ ගැඹුරින් කාවැදී ඇත. මිසෝ හි ආරම්භක සංවර්ධනය මූල...තවත් කියවන්න -
නව ආහාරවල විභවය වැළඳ ගැනීම
යුරෝපීය සංගමය තුළ, නව ආහාර යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ 1997 මැයි 15 වන දිනට පෙර EU තුළ මිනිසුන් විසින් සැලකිය යුතු ලෙස පරිභෝජනය නොකළ ඕනෑම ආහාරයකි. මෙම යෙදුම නව ආහාර අමුද්‍රව්‍ය සහ නව්‍ය ආහාර තාක්ෂණයන් ඇතුළු පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදන ආවරණය කරයි. නව ආහාර බොහෝ විට ඇතුළත් වන්නේ...තවත් කියවන්න -
වර්ණවත් මමෙනෝරි
ජපන් ආහාර ලෝකයේ, නොරි දිගු කලක් තිස්සේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් වී ඇත, විශේෂයෙන් සුෂි සහ අනෙකුත් සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග සෑදීමේදී. කෙසේ වෙතත්, නව විකල්පයක් මතු වී ඇත: මැමෙනෝරි (සෝයා ක්‍රේප්). මෙම වර්ණවත් සහ බහුකාර්ය නොරි විකල්පය දෘශ්‍යමය වශයෙන් ආකර්ෂණීය පමණක් නොව,...තවත් කියවන්න -
රන් අමෘතය: තල තෙල්වල අරුමපුදුම දේ හෙළිදරව් කිරීම
"රන් අමෘතය" ලෙස බොහෝ විට හඳුන්වනු ලබන තල තෙල්, සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මුළුතැන්ගෙයි සහ ඖෂධ කැබිනට් වල ප්‍රධාන ආහාරයක් වී ඇත. එහි පොහොසත්, පෝෂ්‍යදායී රසය සහ අසංඛ්‍යාත සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නිසා එය ආහාර පිසීමේ සහ සුවතා යෙදුම් දෙකෙහිම බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි. මෙම බ්ලොගය තුළ, අපි වර්ගීකරණය ගැන සොයා බලමු...තවත් කියවන්න -
විවිධ ප්‍රභේද නොරි (ප්‍රමාණයන් සහ හැඩයන්)
නොරි යනු ජපන් ආහාරවල භාවිතා කරන වියළි ආහාරයට ගත හැකි මුහුදු පැලෑටියක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් රතු ඇල්ගී කුලයට අයත් විශේෂ වලින් සාදා ඇත. එයට ශක්තිමත් සහ සුවිශේෂී රසයක් ඇති අතර, සාමාන්‍යයෙන් පැතලි තහඩු ලෙස සාදා සුෂි හෝ ඔනිගිරි (සහල් බෝල) රෝල් ඔතා ගැනීමට භාවිතා කරයි. ...තවත් කියවන්න -
බැදපු තල සෝස් වල ආකර්ෂණය
සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ අතිවිශාල ලෝකයේ, බැදපු තල සෝස් වල බහුකාර්යතාව සහ පොහොසත් රසය ඇති අමුද්‍රව්‍ය ස්වල්පයකි. බැදපු තල ඇට වලින් ලබාගත් මෙම රසවත් කුළුබඩුවක්, ලොව පුරා මුළුතැන්ගෙයි සහ කෑම මේසවලට ඇතුළු වී ඇත. එහි පෝෂ්‍යදායී, ...තවත් කියවන්න -
චීන ප්‍රධාන කුළුබඩු වර්ග සහ ඒවායේ භාවිතයන්
චීනය පොහොසත් හා විවිධාකාර ආහාර සංස්කෘතියක් ඇති අතර, චීන ආහාරවල වැදගත් කොටසක් ලෙස, විවිධ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු චීන ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඒවා කෑම වර්ග වලට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, වැදගත් පෝෂණ අගයන් සහ ඖෂධීය බලපෑමක් ද ඇත...තවත් කියවන්න -
වියළි කළු දිලීර: හැපෙනසුළු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බහු-ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍යයකි
වියළි කළු දිලීර, ලී කන් හතු ලෙසද හැඳින්වේ, ආසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන ආහාරයට ගත හැකි දිලීර වර්ගයකි. එයට සුවිශේෂී කළු පැහැයක්, තරමක් හැපෙනසුළු වයනයක් සහ මෘදු, පස් රසයක් ඇත. වියළන විට, එය සූ... වැනි විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකිය.තවත් කියවන්න -
ස්වභාවධර්මයේ තේරීම—උසස් තත්ත්වයේ වියළි ට්‍රෙමෙල්ලා
වියළි ට්‍රෙමෙල්ලා, හිම දිලීර ලෙසද හැඳින්වේ, එය සාම්ප්‍රදායික චීන ආහාර සහ සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වන ආහාරයට ගත හැකි දිලීර වර්ගයකි. එය නැවත සජලනය කළ විට එහි ජෙලි වැනි වයනය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර සියුම්, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. ට්‍රෙමෙල්ලා බොහෝ විට ...තවත් කියවන්න -
ජපන් අමුද්‍රව්‍යවල සහල් විනාකිරි සහ සුෂි විනාකිරි
ජපන් ආහාර පිසීමේදී, සහල් විනාකිරි සහ සුෂි විනාකිරි දෙකම විනාකිරි වුවද, ඒවායේ අරමුණු සහ ලක්ෂණ වෙනස් වේ. සහල් විනාකිරි සාමාන්‍යයෙන් සාමාන්‍ය කුළුබඩුවක් සඳහා භාවිතා කරයි. එය සුමට රසයක් සහ සැහැල්ලු වර්ණයක් ඇති අතර එය විවිධ ඉවුම් පිහුම් සහ මුහුදු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ...තවත් කියවන්න -
නව නිෂ්පාදන නිර්දේශය, ආදරණීය කැන්ටලූප් අයිස්ක්‍රීම්
වර්තමානයේ, අයිස්ක්‍රීම් වල නිෂ්පාදන ගුණාංග ක්‍රමයෙන් "සිසිල් කිරීම සහ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම" සිට "සුළු ආහාර" දක්වා වෙනස් වී ඇත. අයිස්ක්‍රීම් සඳහා පරිභෝජන ඉල්ලුම සෘතුමය පරිභෝජනයේ සිට සමාජීය හා චිත්තවේගීය අවශ්‍යතා වාහකයක් දක්වා ද වෙනස් වී ඇත. එය අපහසු නැත...තවත් කියවන්න -
ආහාරවල වර්ණක යෙදීම: ජාතික ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව
විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනවල දෘශ්‍ය ආකර්ෂණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර වර්ණ ගැන්වීම් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඒවා ආහාර නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ට වඩාත් ආකර්ශනීය කිරීමට භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වර්ණක භාවිතය විවිධ රටවල දැඩි රෙගුලාසි සහ ප්‍රමිතීන්ට යටත් වේ. සෑම රටකම...තවත් කියවන්න