-
වසබි, අශ්ව කරල් සහ අබ මොනවාද?
වසබි, අබ සහ අශ්ව කරල් යන කුළුබඩු තුනෙහි සුවිශේෂත්වය දෙස සමීපව බලමු. 01 වසබි වල සුවිශේෂත්වය සහ වටිනාකම විද්‍යාත්මකව වසබියා ජැපෝනිකා ලෙස හැඳින්වෙන වසබි, කුරුසිෆෙරේ පවුලේ වසබි කුලයට අයත් වේ. ජපන් ආහාර පිසීමේදී, ග්‍ර...තවත් කියවන්න -
සුෂි සඳහා දැනගත යුතුම සාම්ප්‍රදායික ආචාර විධි
සාම්ප්‍රදායික භෝජන සංග්‍රහ කරන්නන් චොප්ස්ටික්ස් වෙනුවට දෑතින් සුෂි කනවා. බොහෝ නිගිරිසුෂි අශ්ව කරල් (වසාබි) වල ගිල්වීමට අවශ්‍ය නොවේ. සමහර රසවත් නිගිරිසුෂි දැනටමත් සූපවේදියා විසින් සෝස් වලින් ආලේප කර ඇති බැවින් ඒවා සෝයා සෝස් වල ගිල්වීමට පවා අවශ්‍ය නොවේ. සූපවේදියා පැය 5 ට නැගිටිනවා යැයි සිතන්න...තවත් කියවන්න -
මාළු රෝ: සාගරයෙන් ලැබුණු ප්‍රණීත ආහාරයක්
විශාල සාගර ලෝකයේ, මාළු රෝ යනු ස්වභාවධර්මය විසින් මිනිසාට ප්‍රදානය කරන ලද රසවත් නිධානයකි. එයට අද්විතීය රසයක් පමණක් නොව, පොහොසත් පෝෂණයක් ද අඩංගු වේ. එය ජපන් ආහාරවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. විශිෂ්ට ජපන් ආහාර ක්‍රමය තුළ, මාළු රෝ සුෂ්... හි අවසන් ස්පර්ශය බවට පත්ව ඇත.තවත් කියවන්න -
ශීත කළ එඩමාම්: වෙනස්වන කාලවලදී ජපන් ආහාර රසයේ ආරක්ෂකයා
ජපන් ආහාර ලෝකයේ, ගිම්හාන එඩමේම්, එහි නැවුම් හා මිහිරි රසය සමඟින්, ඉසාකායා හි ආත්මයට රුචිය ගෙන දෙන ආහාරය සහ සුෂි බත් වල අවසන් ස්පර්ශය බවට පත්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෘතුමය එඩමේම් අගය කිරීමේ කාලය මාස කිහිපයක් පමණි. මෙම ස්වාභාවික තෑග්ග t හි සීමාවන් බිඳ දමන්නේ කෙසේද...තවත් කියවන්න -
අරාරේ යනු කුමක්ද? ——රසවත් ජපන් සහල් රතිඤ්ඤා
අරාරේ (あられ) යනු ග්ලූටිනස් සහල් හෝ ජැපෝනිකා සහල් වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික ජපන් සහල් කෑමක් වන අතර එය හැපෙනසුළු වයනයක් ලබා ගැනීම සඳහා බේක් කර හෝ බැද ඇත. එය රයිස් ක්‍රැකර් වලට සමාන නමුත් සාමාන්‍යයෙන් කුඩා හා සැහැල්ලු වන අතර පොහොසත් හා විවිධ රසයන් ඇත. එය තේ සඳහා සම්භාව්‍ය තේරීමකි...තවත් කියවන්න -
සෝයා සෝස් මිල වෙනස පිටුපස ඇති සත්‍යය
මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබිය යුතුම කුළුබඩුවක් ලෙස, සෝයා සෝස් වල මිල වෙනස විශ්මයජනකයි. එය යුවාන් කිහිපයක සිට යුවාන් සිය ගණනක් දක්වා පරාසයක පවතී. එයට හේතු මොනවාද? අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය, ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන් අන්තර්ගතය සහ ආකලන වර්ග එක්ව වටිනාකම...තවත් කියවන්න -
එළවළු ස්ප්‍රින්ග් රෝල්ස් වල ගුණාත්මකභාවය විනිශ්චය කරන්නේ කෙසේද?
ස්ප්‍රින්ග් රෝල්ස් යනු මිනිසුන් විසින් බෙහෙවින් ආදරය කරන සාම්ප්‍රදායික ප්‍රණීත ආහාරයකි, විශේෂයෙන් එළවළු ස්ප්‍රින්ග් රෝල්ස්, ඒවායේ පොහොසත් පෝෂණය සහ රසවත් රසය සමඟ බොහෝ දෙනෙකුගේ මේසවල නිතිපතා දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එළවළු ස්ප්‍රින්ග් රෝල්ස් වල ගුණාත්මකභාවය උසස්ද යන්න විනිශ්චය කිරීම සඳහා, එය අවශ්‍ය නොවේ...තවත් කියවන්න -
නිකේයි ආහාර - ජපන් සහ පේරු ආහාරවල අපූරු මිශ්‍රණයක්
මෑත වසරවලදී, ජාත්‍යන්තර ආහාර කවය පුරා “මිශ්‍ර-සහ-ගැළපුම් ප්‍රවණතාවක්” පැතිර ගොස් ඇත - ෆියුෂන් ආහාර පිසීම ආහාර ප්‍රිය කරන්නන්ගේ නව ප්‍රියතමය බවට පත්වෙමින් තිබේ. ආහාර ප්‍රිය කරන්නන් තනි රසයකින් වෙහෙසට පත් වූ විට, භූගෝලීය සීමාවන් බිඳ දමා අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සෙල්ලම් කරන මෙවැනි නිර්මාණාත්මක ආහාර...තවත් කියවන්න -
ජපන් ආහාර අනුභව කරන ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් 5ක්
1. වාක්‍ය ඛණ්ඩයකින් ආරම්භ කරන්න ආහාර පිසීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ජපන් ආහාර ඇමරිකානු ආහාරවලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. පළමුව, තෝරා ගැනීමේ උපකරණය වන්නේ දෙබලක සහ පිහියක් වෙනුවට චොප්ස්ටික්ස් යුගලයකි. දෙවනුව, ජපන් මේසයට අනන්‍ය වූ බොහෝ ආහාර ... තුළ අනුභව කළ යුතුය.තවත් කියවන්න -
Konjac නූඩ්ල්ස් පිළිබඳ උපදෙස්
කොන්ජැක් නූඩ්ල්ස් යනු මොනවාද? සාමාන්‍යයෙන් ශිරාටකි නූඩ්ල්ස් ලෙස හඳුන්වන කොන්ජැක් නූඩ්ල්ස් යනු කොන්ජැක් අලයේ කෝම් වලින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් ය. එය සරල, පාහේ පාරභාසක නූඩ්ල්ස් එකක් වන අතර එය යුගලනය කරන ඕනෑම දෙයක රසය ලබා ගනී. කොන්ජැක් අලයේ කෝම් වලින් සාදන ලද, එය අලි වයි ලෙසද හැඳින්වේ...තවත් කියවන්න -
සැහැල්ලු සෝයා සෝස්, තද සෝයා සෝස් සහ බෙල්ලන් සෝස් අතර වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?
ලොව පුරා මුළුතැන්ගෙයි, විවිධ කුළුබඩු වර්ග සොයා ගත හැකි අතර, ඒ අතර සැහැල්ලු සෝයා සෝස්, තද සෝයා සෝස් සහ බෙල්ලන් සෝස් කැපී පෙනේ. මෙම කුළුබඩු තුන බැලූ බැල්මට සමාන බව පෙනේ, එබැවින් අපි ඒවා වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? පහත දැක්වෙන පරිදි, අපි වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරන්නෙමු...තවත් කියවන්න -
ජපන් අවන්හලක ඔබ දැනගත යුතු සේක් වෙළඳ නාම
ජපන් ආහාර නැවුම් මාළු මත පදනම් වී ඇති අතර එය ශක්තිමත් සහ ප්‍රබෝධමත් සේක් සමඟ වඩාත් සුදුසුය. ඊනියා සේක් සරත් සෘතුවේ දී අස්වැන්න නෙළා ශීත ඍතුවේ දී පැසවන ලද සහල් වලින් සාදා ඇත. පුරාණ කාලයේ ජපානයේ තිබුණේ සේක් නොව "කැළඹිලි සහිත වයින්" පමණි. පසුව, සමහර අය කාබොනිෆ් එකතු කළහ...තවත් කියවන්න