මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබිය යුතුම කුළුබඩුවක් ලෙස, සෝයා සෝස් වල මිල වෙනස විශ්මයජනකයි. එය යුවාන් කිහිපයක සිට යුවාන් සිය ගණනක් දක්වා පරාසයක පවතී. එයට හේතු මොනවාද? අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය, ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන් අන්තර්ගතය සහ ආකලන වර්ග එක්ව මෙම කුළුබඩුවේ වටිනාකම් කේතය සාදයි.
1. අමුද්‍රව්‍ය සටන: කාබනික සහ කාබනික නොවන අතර තරඟය
මිල අධිකසෝයා සෝස්බොහෝ විට GMO නොවන කාබනික සෝයා බෝංචි සහ තිරිඟු භාවිතා කරයි. එවැනි අමුද්‍රව්‍ය රෝපණ ක්‍රියාවලියේදී පළිබෝධනාශක සහ පොහොර නොමැති බවට ප්‍රමිතීන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය. ඒවායේ ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහ පිරිසිදු රසයක් ඇත, නමුත් පිරිවැය සාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. අඩු මිලට.සෝයා සෝස්බොහෝ විට අඩු වියදම් කාබනික නොවන හෝ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කළ හැකි වුවද, එය පැසවීමට හේතු විය හැකසෝයා සෝස්අසමාන තෙල් අන්තර්ගතය හෝ වැඩි අපද්‍රව්‍ය හේතුවෙන් රළු රසයක් සහ මිශ්‍ර පසු රසයක් තිබීම.
2. ක්‍රියාවලි පිරිවැය: කාලය විසින් සිදු කරන ලද වෙනස
සාම්ප්‍රදායිකසෝයා සෝස්අධික ලුණු තනුක පැසවීම තාක්ෂණය මත රඳා පවතින අතර, ඒ සඳහා මාස ගණනක් හෝ වසර ගණනාවක් ස්වභාවික පැසවීමක් අවශ්‍ය වේ. ක්‍රියාවලිය අතරතුර, සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් ක්‍රමයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල බවට දිරාපත් වී මෘදු සංකීර්ණ උමාමි රසයක් සාදයි, නමුත් කාලය සහ ශ්‍රම පිරිවැය ඉහළ ය. නවීන කාර්මික නිෂ්පාදනය අඩු ලුණු සහිත ඝන-තත්ව පැසවීම හෝ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරයි, එය නියත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය කිරීම මගින් චක්‍රය බෙහෙවින් කෙටි කරයි. කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු වුවද, තුනී රසය සඳහා වන්දි ගෙවීම සඳහා කැරමල් වර්ණ ගැන්වීම, ඝණීකාරක ආදිය මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය. ක්‍රියාවලියේ සරල බව මිල පරතරය තුළ සෘජුවම පිළිබිඹු වේ.
3. ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන්: සැබෑ උමාමි සහ ව්‍යාජ උමාමි අතර ක්‍රීඩාව
උමාමි රසය මැනීම සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන් ප්‍රධාන දර්ශකයකි.සෝයා සෝස්. එහි අන්තර්ගතය වැඩි වන තරමට සාමාන්‍යයෙන් සම්පූර්ණ පැසවීම වැඩි වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර අඩු මිලටසෝයා සෝස්සෝඩියම් ග්ලූටමේට් (MSG) හෝ එළවළු ප්‍රෝටීන් හයිඩ්‍රොලයිසේට් (HVP) සමඟ s එකතු කරනු ලැබේ. එළවළු ප්‍රෝටීන් හයිඩ්‍රොලයිසේට් වල ඇමයිනෝ අම්ල සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වුවද, එය කෙටි කාලීනව හඳුනාගැනීමේ අගය වැඩි කළ හැකිය. මෙම වර්ගයේ “කෘතිම උමාමි” තනි රස උත්තේජනයක් ඇති අතර, එහි ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය සාම්ප්‍රදායික පෙරන ලද ආහාරවල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල තරම් පොහොසත් හා සමබර නොවිය හැකිය.සෝයා සෝස්පෙරන ලදසෝයා සෝස්ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම හරහා වඩාත් සංකීර්ණ රසකාරක ද්‍රව්‍ය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිපදවිය හැකි අතර, එළවළු ප්‍රෝටීන් හයිඩ්‍රොලයිසේට් එකතු කිරීමෙන් මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තනුක කළ හැකිය.
එපමණක් නොව, HVP නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී, විශේෂයෙන් හයිඩ්‍රොලික් අම්ලය ජල විච්ඡේදනය සඳහා භාවිතා කරන විට, අමුද්‍රව්‍යවල ඇති මේද අපද්‍රව්‍ය හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර 3-ක්ලෝරෝප්‍රොපැනෙඩියෝල් වැනි ක්ලෝරෝප්‍රොපේන් සංයෝග සෑදිය හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍ය උග්‍ර හා නිදන්ගත විෂ සහිත වන අතර අක්මාව, වකුගඩු, ස්නායු පද්ධතිය, රුධිර සංසරණ පද්ධතිය ආදියට හානිකර වන අතර පිළිකා ඇති කිරීමටද හේතු විය හැක. ශාක ප්‍රෝටීන් හයිඩ්‍රොලිසේට් වල ක්ලෝරෝප්‍රොපැනෝල් වැනි හානිකර ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සඳහා ජාතික ප්‍රමිතීන්ට දැඩි සීමාවන් තිබුණද, සත්‍ය නිෂ්පාදනයේදී, සමහර සමාගම් දුර්වල ක්‍රියාවලි පාලනය හෝ අසම්පූර්ණ පරීක්ෂණ ක්‍රම හේතුවෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය සඳහා ප්‍රමිතිය ඉක්මවා යා හැක.
පාරිභෝගික තේරීම: තාර්කිකත්වය සහ සෞඛ්‍යය අතර තුලනයක්
මුහුණ දී ඇතසෝයා සෝස්පුළුල් මිල පරතරයක් සහිතව, පාරිභෝගිකයින්ට ලේබලය හරහා සාරය දැකගත හැකිය.
ශ්‍රේණිය දෙස බලන්න: ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන් ප්‍රමාණය ≥ 0.8g/100ml විශේෂ ශ්‍රේණියක් වන අතර ගුණාත්මකභාවය ක්‍රමයෙන් අඩු වේ.
ක්‍රියාවලිය හඳුනා ගන්න: "අධික ලුණු තනුක පැසවීම" "සකස් කිරීම" හෝ "මිශ්‍ර කිරීම" ට වඩා හොඳය.
අමුද්‍රව්‍ය කියවන්න: අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව සරල වන තරමට ආකලන මැදිහත්වීම අඩු වේ.
මිල වෙනසසෝයා සෝස්කාලය, අමුද්‍රව්‍ය සහ සෞඛ්‍යය අතර ක්‍රීඩාවකි. අඩු මිල ගණන් ක්ෂණික වියදම් ඉතිරි කර ගත හැකි නමුත්, දිගු කාලීන ආහාර සෞඛ්‍යයේ වටිනාකම මිල ටැගය මැනිය හැකි ප්‍රමාණයට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය.
අමතන්න
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත.
Email: sherry@henin.cn
වෙබ්:https://www.yumartfood.com/ 👉
පළ කිරීමේ කාලය: මැයි-17-2025