මැච්චා තේචීනයේ වෙයි සහ ජින් රාජවංශවල ආරම්භ විය. එහි නිෂ්පාදන ක්රමයට වසන්තයේ දී ටෙන්ඩර් තේ දළු තෝරා ගැනීම, ඒවා බ්ලැන්ච් කිරීමට තැම්බීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා කේක් තේ (රෝල්ඩ් තේ ලෙසද හැඳින්වේ) සෑදීම ඇතුළත් වේ. කෑමට කාලය පැමිණි විට, පළමුව කේක් තේ වියළීම සඳහා ගින්න මත පුළුස්සා, පසුව ස්වාභාවික ගල් මෝලකින් කුඩු කර අඹරන්න. තේ බඳුනකට වත් කර උතුරන වතුර එකතු කරන්න. පෙණ නිපදවන තෙක් තේ හැන්දකින් බඳුනේ තේ වතුර හොඳින් කලවම් කරන්න, එවිට එය පානය කිරීමට සූදානම් වේ.
පුරාණ කාලයේ සිටම, විද්වතුන් සහ කවියන් මච්චාව වර්ණනා කරන කවි විශාල ප්රමාණයක් ඉතිරි කර ඇත. "නිල් වලාකුළු සුළඟ ඇද ගන්නා අතර ඒවා ගසාගෙන යා නොහැක; සුදු මල් බඳුනේ මතුපිට පාවෙයි" යනු ටැං රාජවංශයේ කවියෙකු වන ලු ටොං විසින් මච්චාව වර්ණනා කිරීමයි.
ක්රියාවලිය:
නැවුම්ව නෙළන ලද තේ දළු, වාෂ්ප බ්ලැන්චින් ක්රමය භාවිතයෙන් එදිනම බ්ලැන්ච් කර වියළා ගනු ලැබේ. හරිත තේ වාෂ්ප කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, සිස්-3-හෙක්සෙනෝල්, සිස්-3-හෙක්සෙනයිල් ඇසිටේට් සහ ලිනලූල් වැනි ඔක්සයිඩ තේ දළුවල සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන බවත්, A-පර්පූරෝන්, B-පර්පූරෝන් සහ අනෙකුත් පර්පූරෝන් සංයෝග විශාල ප්රමාණයක් නිපදවන බවත් අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත. මෙම සුවඳ සංරචකවල පූර්වගාමීන් වන්නේ කැරොටිනොයිඩ් වන අතර ඒවා මැචා තේ වල විශේෂ සුවඳ සහ රසය සාදයි. එබැවින්, ආවරණය කර වාෂ්පයෙන් මරා දමන ලද හරිත තේ විශේෂ සුවඳක්, දීප්තිමත් කොළ පැහැයක් පමණක් නොව, වඩාත් රසවත් රසයක් ද ඇත.
අමුද්රව්ය:
මචාමිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ අංශු මාත්ර වලින් පොහොසත් ය. එහි ප්රධාන සංරචක අතර තේ පොලිෆෙනෝල්, කැෆේන්, නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල, ක්ලෝරෝෆිල්, ප්රෝටීන්, ඇරෝමැටික ද්රව්ය, සෙලියුලෝස්, විටමින් C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H යනාදිය ඇතුළත් වේ. පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සෝඩියම්, සින්ක්, සෙලේනියම් සහ ෆ්ලෝරීන් වැනි අංශු මාත්ර මූලද්රව්ය වර්ග 30 කට ආසන්න ප්රමාණයක් ඇත.
අරමුණ:
මූලික ක්රමය නම් මුලින්ම තේ බඳුනකට මැචා කුඩා ප්රමාණයක් දමා, උණුසුම් ජලය ස්වල්පයක් (තාපාංකය නොවේ) එකතු කර, පසුව ඒකාකාරව කලවම් කිරීමයි (සාම්ප්රදායිකව, තේ සුදුළුනු භාවිතා කරයි).
තේ උත්සවයේදී, "ශක්තිමත් තේ" සාදනු ලබන්නේ උතුරන වතුර 60CC ට මැචා ග්රෑම් 4 ක් එකතු කිරීමෙනි, එය තරමක් තලපයක් වැනි ය. "තුනී තේ" සඳහා, මැචා ග්රෑම් 2 ක් භාවිතා කර උතුරන වතුර 60CC එකතු කරන්න. එය තේ සුදුළුනුවකින් අතුල්ලමින් ඝන පෙන නිපදවන අතර එය ඉතා අලංකාර සහ ප්රබෝධමත් වේ.
අද වේගවත් සමාජය තුළ, තේ පානය කිරීම සඳහා තේ හැන්දක් භාවිතා කරන්නේ ස්වල්ප දෙනෙකි. විවිධ විශිෂ්ට ආහාර සෑදීම සඳහා මැචා තේ බොහෝ විට භාවිතා වේ. හරිත මැචා ආහාර කෑම මේසය මත හරිත මල් බවට පත්ව ඇති අතර මිනිසුන් විසින් ඉහළ ඉල්ලුමක් සහ රසයක් ලබා ඇත.
මූලික ක්රමය වන්නේ:
1. බඳුන උණුසුම් කිරීම සඳහා, මුලින්ම තේ බඳුන උතුරන වතුරෙන් තේ හැන්දකින් පුළුස්සා දමන්න.
2. පේස්ට් සකස් කිරීම පුරාණ චීන ජනයා ප්රායෝගිකව ලබා ගත් අත්දැකීමකි. මෙම ක්රියා පටිපාටිය ජපන් තේ උත්සවයේ නොමැත. බඳුනකට මැච්චා ග්රෑම් 2 ක් දමන්න. පළමුව, වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර මැච්චා පේස්ට් එකකට මිශ්ර කරන්න. මෙමඟින් ඉතා සියුම් මැච්චා එකට ගැටීම වළක්වා ගත හැකිය.
3. තේ විස්ක් කිරීම සඳහා, බඳුනේ පතුලේ ඇති W හි ගමන් පථය දිගේ ඉදිරියට සහ පසුපසට කලවම් කිරීමට තේ විස්ක් එකක් භාවිතා කරන්න, එමඟින් විශාල වාතය ප්රමාණයක් මිශ්ර වී ඝන පෙණ නිර්මාණය වේ.
පෝෂණය:
මෑත දශක කිහිපය තුළ, තේ පිළිබඳ ජනතාවගේ අවබෝධය සැලකිය යුතු ලෙස ගැඹුරු වී ඇති අතර, තේ වල ක්රියාකාරී ද්රව්යමය ස්වභාවය පිළිබඳ ගැඹුරු අවබෝධයක් ද ඔවුන් ලබා ගෙන ඇත. ප්රතිජීවක සහ වර්ධක හෝමෝනවල විෂ සහිත සහ අතුරු ආබාධ වැඩි වැඩියෙන් ප්රශ්න කරනු ලබන නූතන කාලවලදී, ඒවායේ අද්විතීය ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහ "හරිත" ස්වභාවය සහිත තේ පොලිෆෙනෝල්, මිනිසුන්ගේ ආහාර ජීවිතයට වැඩි වැඩියෙන් විනිවිද යමින් පවතී.
සාමාන්ය තේ වල අතිශයින් ඉහළ පෝෂණ සංරචක අඩංගු වුවද, තේ කොළ වලින් 35% ක් පමණක් ජලයේ සැබවින්ම ද්රාව්ය වේ. ජලයේ දිය නොවන ඵලදායී සංරචක විශාල ප්රමාණයක් තේ අපද්රව්ය ලෙස මිනිසුන් විසින් ඉවත දමනු ලැබේ. තේ ආහාරයට ගැනීමෙන් එය පානය කිරීමට වඩා වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දිය හැකි බව අත්හදා බැලීම්වලින් ඔප්පු වී ඇත. මැච්චා බඳුනක ඇති පෝෂණ අන්තර්ගතය සාමාන්ය හරිත තේ කෝප්ප 30 ක ප්රමාණය ඉක්මවා යයි. තේ පානය කිරීමේ සිට තේ ආහාරයට ගැනීම දක්වා වෙනස් වීම ආහාර පුරුදු ප්රතිසංස්කරණය කිරීමක් පමණක් නොව, වේගවත් නූතන ජීවිතයට අනුවර්තනය වීමේ අවශ්යතාවයක් ද වේ.
එයිකා චැං
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත.
නම් WhatsApp: +86 17800279945
වෙබ්: https://www.yumartfood.com/ 👉
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-17-2025