මිස්සාම්ප්රදායික ජපන් කුළුබඩුවක්, විවිධ ආසියානු ආහාරවල මුල් ගල බවට පත්ව ඇති අතර එහි පොහොසත් රසය හා සූපශාස්ත්ර බහුකාර්යතාව සඳහා ප්රසිද්ධ වී තිබේ. එහි ඉතිහාසය සහස්රයක් පුරා පැතිරී ඇති අතර ජපානයේ සූපශාස්ත්ර පුරුදු වල ගැඹුරින් කාවැදී ඇත. MISO හි මූලික සංවර්ධනය මුල් බැස ඇත්තේ විවිධාකාර වර්ග රාශියක් බවට පරිවර්තනය වී ඇති සෝයා බෝංචි සම්බන්ධ සෝයා බෝංචි සම්බන්ධ කැපවීමේ ක්රියාවලියකිනි.
Background තිහාසික පසුබිම
මිස්චීනයේ සිට ජපානයේ සම්භවය (ක්රි.ව. 710-794), එය ජපානයට හඳුන්වා දුන් විට, එය චීනයේ සිට ජපානයට හඳුන්වා දුන් විට (ක්රි.ව. 710-79444), එය ජපානයට හඳුන්වා දුන් විට, ඒ හා සමාන පැසසුකමක් ඇති සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදන දැනටමත් භාවිතයේ පවතී. "මිසෝ" යන පදය ජපන් වචන වලින් උපුටා ගත් "" MI "(රසයට" යන්නෙහි අර්ථය ") සහ" එසේ "(අර්ථය" යන්නයි (එහි අර්ථය "පැසුණු"). මුලදී, මිස්ඕ ප්රභූ පැලැන්තිය සඳහා වෙන් කර ඇති සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක් ලෙස සැලකේ; කෙසේ වෙතත්, සියවස් ගණනාවක් පුරා, එය පුළුල් ජනගහනයට වඩාත් ප්රවේශ විය හැකිය.
නිෂ්පාදනයමිස්යනු මාස කිහිපයක් සිට වසර ගණනාවක් දක්වා ඕනෑම තැනක ගත හැකි සිත් ඇදගන්නාසුළු ක්රියාවලියකි. සාම්ප්රදායිකව, සෝයා බෝංචි පිසින ලද අතර, ඇස්පර්ජිලස් ඔරරිසා නම් පුස්, ලුණු හා කොජි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. මෙම මිශ්රණය පැසවීම සඳහා ඉතිරිව ඇති අතර, කොජි ස්ටාර්චරයන් සහ ප්රෝටීන බිඳ දමනු ඇති අතර එහි ප්රති the ලයක් ලෙස මිසාර් විසින් සමරනු ලැබේ.
පැසුණු ආහාරවල ප්රතිලාභ
කැමති ආහාරමිස්, නිර්මාණය කරන ලද්දේ ස්වාභාවික ක්රියාවලියක් වන බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් වැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන්, සීනි සහ ස්ටාර්ච් කඩා බිඳ දමයි. මෙම ක්රියාවලිය ආහාර සඳහා සංකීර්ණ බවක් එක් කිරීම පමණක් නොව, එහි රාක්ෆ් ලයිෆ් ද ව්යාප්ත කරයි. පැසුණු ආහාර බොහෝ විට ප්රෝබියොටික් වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සපයන සජීවී බැක්ටීරියා වේ. මෙම වාසිදායක ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැමිණ සිටීම ව්යාජ රස හා අද්විතීය වයනයන්ට ව්යාකූල හා විනෝදජනක කරයි.
පැසුණු ආහාර සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රාශියක් ද ඉදිරිපත් කරයි. වඩා හොඳ ජීර්ණය හා පෝෂක අවශෝෂණය කර ගැනීමට හේතු වන බඩවැල් ඩොමිබෝටා ශේෂය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට සහාය වන බව ඔවුන් දන්නා කරුණකි. මීට අමතරව, පැසුණු ආහාරවල ප්රෝටෝතාට ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, ආසාදන හා රෝගාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. පැසුණු ආහාර අපගේ ආහාර වේලට ඒකාබද්ධ කිරීමෙන්, සමස්ත සෞඛ්යය හා යහපැවැත්ම ප්රවර්ධනය කිරීමේ ඔවුන්ගේ හැකියාව අපට උපයෝගී කර ගත හැකිය.
වර්ගමිස්
මිස්ප්රභේද කිහිපයකින් පැමිණෙන අතර, සෑම එකක්ම එහි වර්ණ, අමුද්රව්ය, පැසවීම, පැසවීම, පැසවීම සහ රසය පැතිකඩ මගින් වෙනස් වේ. පහත දැක්වෙන දෑ වඩාත් බහුලව දක්නට ලැබෙන වර්ග වන අතර ඒවා වර්ණයෙන් වර්ගීකරණය කර ඇත.
1. සුදුමිස්(ෂිරෝ මිසෝ): සෝයා බෝංචි සහ කෙටි පැසවීම කාලපරිච්ඡේදයක් වන අතර කෙටි පැසවීම සඳහා වැඩි ප්රමාණයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ, සුදු මිස්කෝ මිහිරි හා මෘදු රසයක් ලබා දෙයි. මෙම වර්ගයේ බොහෝ විට ඇඳුම් පැළඳුම්, මැන්ඩෑඩ් සහ සැහැල්ලු සුප් වල සේවයේ යොදවනු ලැබේ.
2. රතුමිස්(අකා මිස්ඕ): සුදු මිස්ඕට වෙනස්ව, රතු මිස්කෝ දිගු පැසවීම ක්රියාවලියකට භාජනය වන අතර තවත් සෝයා බෝංචි වල අඳුරු හියු සහ වඩා ශක්තිමත්, ලුණු රසයක් ඇති කරයි. එය ඉස්ටුවක් සහ බ්ලේස්ට් මස් වැනි හෘද පැළෑටි සමඟ හොඳින් යුගල කරයි.
3. මිශ්ර මිස් (ආවාමිස්): නමට අනුව, මෙම වර්ගයේ සුදු සහ රතු මිස්කෝ යන දෙකම සුදු මිසෝගේ මිහිරි හා රතු මිස්ගේ රසය අතර සමතුලිතතාවයක් ඇති කරයි. එය විවිධ වට්ටෝරු වල බහුග්රාහී විකල්පයක් ලෙස උපුටා දක්වයි, සුප් සිට මැරීන්ඩ් දක්වා.
සිල්ලර බඩු වෙළඳසැලේ ඔබ සොයා ගැනීමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති ප්රභේද ඒවා ය, නමුත් විවිධ ප්රභේදවල මිස් වර්ග 1,300 කට වඩා දැන ගැනීම සහ ආදරය කිරීම. මෙම වර්ග බොහොමයක් බොහෝ විට නම් කර ඇත්තේ ඔවුන්ගේ අමුද්රව්ය වලින් පසුවය.
1. තිරිඟුමිස්(Mugi Mioo): මූලික වශයෙන් තිරිඟු සහ සෝයා බෝංචි වලින් සාදා ඇති අතර එය තරමක් මිහිරි හා පස්වන ආකාරය පෙන්නුම් කරයි. එය සාමාන්යයෙන් සුදු මිස්ඕට වඩා අඳුරු වන නමුත් රතු මිස්ඕට වඩා සැහැල්ලු වන අතර එය සෝස් සහ කණ්නාඩි සඳහා සුදුසු වේ.
2. බත්මිස්(KOME ISOO): මෙම ප්රභේදය සහල් සහ සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද, සුදු මිස් සහ සුදු මායෝ වලට සමාන නමුත් පැසවීම කාලසීමාව මත පදනම්ව ආලෝකයේ සිට අඳුරු දක්වා වර්ණයෙන් අඳුරු විය හැකිය. සහල් මිස්කෝ මිහිරි හා මෘදු රසයක් ලබා දෙයි, සුප් සහ ඩිප්ස් සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
3.සිබීන්මිස්(Mame Mioo): එය මූලික වශයෙන් සෝයා බෝංචි වලින් සාදා ඇති අතර එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස අඳුරු පැහැයක් සහ ශක්තිමත්, ලුණු රසයක් ඇති වේ. එය බොහෝ විට ඉස්ටුවන් සහ සුප් වැනි හෘදයාංගම කෑම වර්ගවල භාවිතා වන අතර, එහි ප්රබල රසය සමස්ත රසය පැතිකඩ වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
සූපශාස්ත්ර යෙදුම්
මිස්ඇදහිය නොහැකි තරම් අනුවර්තනය වී ඇති අතර පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකිය. සැනසිලිදායක ආරම්භකයක් ලෙස සේවය කරන සාම්ප්රදායික ජපන් කෑමක් වන MISO SUP හි එය ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සුප් වලින් ඔබ්බට, මිස්කෝ අඹරන ලද මස් සහ එළවළු, සලාද සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම සහ බැදපු පිඟන් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම පවා මිසේඩ් වල රසය වැඩි කරයි.
වර්තමානයේ,මිස්මිසෝ-ඔප දැමූ වම්බටු, මිස්ඕ-ඉන්ෆියුස් බටර් හෝ මිස්කෝ කැරමල් වැනි අතුරුපස වැනි නවීනතම වට්ටෝරු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. එහි අද්විතීය රසය විවිධ අමුද්රව්ය සම්පුර්ණ කරන අතර, රසවත් හා මිහිරි කෑම වර්ග සඳහා ගැඹුර හා සංකීර්ණත්වය එක් කරයි.
නිගමනය
මිස්කුළුබඩුවක් පමණක් නොව; එය ජපානයේ සූපශාස්ත්ර උරුමයේ පොහොසත් අංගයක් නියෝජනය කරයි. එහි පුළුල් ඉතිහාසය සහ විවිධ ප්රභේද නිදර්ශනය කිරීමේ කලාත්මක බව සහ ප්රාදේශීය අමුද්රව්යවල සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි.
ජපාන ආහාරපාන පිළිබඳ ගෝලීය උනන්දුව අඛණ්ඩව ඉහළ යත්ම, මිස්කෝ ලොව පුරා මුළුතැන්ගෙයි කුසලානවලට අනුග්රහය දැක්වීම, නව කෑම වර්ග සහ රසයන් අනුබල දීමට අකමැතීම සිදු වේ. ඔබ පළපුරුදු සූපවේදියෙක් හෝ නිවාස කුක් වේවා, විවිධ වර්ගයේ මිස්ඕ වෙත රැකබලා ගැනීම ඔබේ ආහාර පිසීම ඔසවා තැබිය හැකි අතර මෙම පුරාණ අමුද්රව්යය සඳහා ගැඹුරු ඇගයීමක් ඇති කරයි. ඔබේ සූපශාස්ත්ර උත්සාහයන්හි මිස්ඕ වැළඳ ගැනීම රසයන් වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ආරම්භ වී ඇති සම්ප්රදායකට ද ඔබව සම්බන්ධ කරයි.
අමතන්න
ලිමිටඩ් හි බීජිං නැව් සමූහ සමාගම
WhatsApp: +86 136 8369 2063
වෙබ්:https://www.yumartfood.com/
පශ්චාත් කාලය: ඔක්තෝබර් -21-2024