සරත් සෘතුවේ ආරම්භය යනු "සූර්ය පද 24" හි 13 වන සූර්ය පදය සහ සරත් සමයේ ආරම්භයයි. සරත් සමය ආරම්භ වන්නේ සෑම වසරකම අගෝස්තු 7 හෝ 8 වන දින සූර්යයා අංශක 135 ක දේශාංශයකට ළඟා වන විටය. එය සාමාන්‍යයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ උණුසුම් ගිම්හානය අවසන් වී සරත් සමය පැමිණෙන බවයි.
සරත් සමය ආරම්භ වීමෙන් පසු උෂ්ණත්වය උණුසුම් සිට සිසිල් බවට හැරෙන අතර මිනිස් සිරුරේ පරිභෝජනය ක්‍රමයෙන් අඩු වන අතර ආහාර රුචිය වැඩි වීමට පටන් ගනී. එබැවින්, පෝෂණය සහ ආහාර විද්‍යාත්මකව ගෙන ගිම්හාන පරිභෝජනයට අතිරේකව සහ ශීත කාලය සඳහා සූදානම් වීම සඳහා සරත් සෘතුවේ ලක්ෂණ අනුව සකස් කළ හැකිය. සරත් සෘතුවේ දේශගුණය වියළි ය, රාත්‍රිය සිසිල් වුවද, දිවා කාලයේ දේශගුණය තවමත් ඉහළ ය, එබැවින් "වියළි බව තෙතමනය" යන මූලධර්මය අනුව, එය යින් පෝෂණය කිරීම සහ තාපය ඉවත් කිරීම, වියළි බව තෙතමනය කිරීම සහ පිපාසය සංසිඳුවීම මත පදනම් විය යුතුය, නැවුම් සහ සන්සුන් ආහාර, තල, මී පැණි, ට්‍රෙම්ෆංගස්, කිරි සහ මොයිස්චරයිසින් බලපෑමක් ඇති අනෙකුත් ආහාර තෝරා ගත හැකිය. සරත් සෘතුවේ දී, වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය අඩු වන අතර සම වියළීමට පහසුය. එමනිසා, මුළු සරත් සෘතුවේ දී ශරීරයේ ජලය සහ විටමින් ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
සුෂි වල ඇති සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් නම්, එය සෘතු අනුව වෙනස් වන අතර, වසන්ත, ගිම්හාන, සරත් සහ ශීත ඍතුවේ දී විවිධ අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමයි.
වසන්තයේ දී, සුෂි සූපවේදීන් බොහෝ විට චෙරි මල්, උණ රිකිලි සහ තරුණ වැනි නැවුම් සහ සජීවී අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරයි.ඉඟුරුමෙම අමුද්‍රව්‍ය සුෂි වලට වර්ණයක් එක් කරනවා පමණක් නොව, කන්නයේ ස්වාභාවික නැවත ඉපදීම පිළිබිඹු කරන සැහැල්ලු හා ප්‍රබෝධමත් රසයක් ද ගෙන එයි.
ගිම්හානය ළං වන විට, සුෂි අමුද්‍රව්‍ය මුහුදු බ්‍රීම්, මැකරල් සහ දැල්ලන් ඇතුළු මුහුදු ආහාර වෙත මාරු වීමට පටන් ගනී, මෙම කාලය තුළ ඒවා නැවුම් වේ. මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා සහ ෂිසෝ කොළ වැනි ගිම්හාන එළවළු බොහෝ විට සුෂි වලට සිසිල් සහ හැපෙනසුළු අංගයක් එක් කිරීමට භාවිතා කරයි, එය උණුසුම් කාලගුණය සඳහා පරිපූර්ණයි.
සරත් සෘතුව සුෂි සඳහා පොහොසත් හා රසවත් අමුද්‍රව්‍ය ගෙන එයි. මෙම කන්නය සැමන්, ටූනා සහ යෙලෝටේල් වැනි මුහුදු ආහාර සඳහා ප්‍රසිද්ධය, ඒවා ඒවායේ තරබාරු, ඉස්ම සහිත වයනය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව, ෂයිටේක් සහ මැට්සුටේක් වැනි හතු බොහෝ විට සුෂි වල දක්නට ලැබෙන අතර, වෙනස් වන සෘතුවලට අනුපූරක වන පොහොසත් උමාමි රසයක් එක් කරයි.
අවසාන වශයෙන්, ශීත ඍතුවේ දී, සුෂි අමුද්‍රව්‍ය හෘදයාංගම සහ උණුසුම් ගුණාංගයක් ලබා ගනී. ටූනා සහ සැමන් වැනි මේද මාළු තවමත් සුලභ වේ, නමුත් කකුළුවන්, ස්කොලොප් සහ රෝ වැනි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් සුෂිට සුඛෝපභෝගී සහ තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි. ඊට අමතරව, රාබු සහ කැරට් වැනි මුල් එළවළු කෑම වලට සුවපහසුව සහ පස් රසය එක් කිරීමට යොදා ගනී.
සමස්තයක් වශයෙන්, සිව් කන්නය පුරාම සුෂි අමුද්‍රව්‍යවල වෙනස්කම් නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීමේ හැකියාව පිළිබිඹු කරනවා පමණක් නොව, සුෂි සූපවේදීන්ගේ කලාත්මක බව සහ නිර්මාණශීලිත්වය වසරේ ස්වභාවික රිද්මයන්ට අනුවර්තනය කිරීමේ හැකියාව ද පෙන්නුම් කරයි. වසන්තයේ සියුම් රසයන් හෝ ශීත ඍතුවේ පොහොසත් වයනය වේවා, සෑම සුෂි කටගැස්මක්ම සැබවින්ම සෑම කන්නයකම සාරය ග්‍රහණය කරයි.
අමතන්න
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත.
නම් WhatsApp: +86 178 0027 9945
වෙබ්:https://www.yumartfood.com/ 👉
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-15-2024