ජනප්‍රිය වීදි කෑමක් වන සමෝසා, සෑම තැනකම ආහාර ගන්නන් විසින් බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි. එහි අද්විතීය රසය සහ හැපෙනසුළු සම නිසා, එය ඔබ බොහෝ දෙනෙකු තුළ ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. මෙම ලිපියෙන් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය, රස ලක්ෂණ සහ පිඟාන පිසින ආකාරය සහ රස විඳින ආකාරය විස්තර කෙරේ.
සමෝසා සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය:
සමෝසා සෑදීමේ පළමු පියවර වන්නේ පිරවුම සකස් කිරීමයි. සාම්ප්‍රදායික කරි අං පිරවුම් සාමාන්‍යයෙන් අර්තාපල්, කැරට්, ඇට සහ අනෙකුත් එළවළු වන අතර, කුළුබඩු සහ කරපිංචා කුඩු සමඟ අද්විතීය රසයක් සාදයි. කරි අං පිරවුම සෑදීමේ පියවර මෙන්න:
1. අමුද්‍රව්‍ය සකස් කරන්න: අර්තාපල්, කැරට් සහ ඇට සුදුසු ප්‍රමාණයක් තෝරාගෙන ඒවා සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. පිසූ ආහාර උයන්න: කපාගත් අර්තාපල් සහ කැරට් බඳුනට දමා, සුදුසු ප්‍රමාණයට වතුර එකතු කර, මෘදු හා කුණු වන තෙක් තම්බා ගන්න. මෘදුව තබා ගැනීම සඳහා අවසන් මිනිත්තු කිහිපය තුළ කඩල එකතු කළ හැකිය.
3. පදම් කරන්න: පිසූ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කර, ජලය ඉවතට ගෙන, බඳුනකට දමන්න. ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කරපිංචා සහ තල තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කර පසෙකින් තබන්න.
සම සෑදීමේ පියවර ඊළඟට ඇත:
1. පිටි ගුලිය සකස් කරන්න: විශාල භාජනයකට නිවැරදි පිටි ප්‍රමාණය දමා, ලුණු සහ වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර, සිනිඳු පිටි ගුලියක් වන තුරු අනා ගන්න. පිටි ගුලිය මධ්‍යස්ථ මෘදු හා තද විය යුතු අතර, පසුව පෙරළීමට ඉඩ සලසයි.
2. අවදි වන්න: අනාගත් පිටි ගුලිය තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර, පසුව ක්‍රියා කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය ලිහිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 30ක් තබන්න.
3. සම රෝල් කරන්න: පිටි ගුලිය කුඩා මාත්‍රාවලට බෙදා එකින් එක රෝල් කරන්න, එහි ඝණකම 2-3 mm පමණ වේ.
අවසානයේ, පිරවුම පිටි ගුලිය තුළට ඔතා ගන්න:
සම සෑදීමේ පියවර ඊළඟට ඇත:
1. පිටි ගුලිය සකස් කරන්න: විශාල භාජනයකට නිවැරදි පිටි ප්‍රමාණය දමා, ලුණු සහ වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර, සිනිඳු පිටි ගුලියක් වන තුරු අනා ගන්න. පිටි ගුලිය මධ්‍යස්ථ මෘදු හා තද විය යුතු අතර, පසුව පෙරළීමට ඉඩ සලසයි.
2. අවදි වන්න: අනාගත් පිටි ගුලිය තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර, පසුව ක්‍රියා කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය ලිහිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 30ක් තබන්න.
3. සම රෝල් කරන්න: පිටි ගුලිය කුඩා මාත්‍රාවලට බෙදා එකින් එක රෝල් කරන්න, එහි ඝණකම 2-3 mm පමණ වේ.
4. අවසානයේ, පිරවුම පිටි ගුලිය තුළට ඔතා ගන්න:
(1) පැකේජ පිරවීම: රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියක් ගෙන, නිවැරදි ප්‍රමාණයට පිරවුම දමා, පිරවුම කාන්දු නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා දාරය මෘදු ලෙස දණ ගසන්න. අලංකාරය සහ මුද්‍රා තැබීම වැඩි කිරීම සඳහා දාරය තද කිරීමට ඔබට දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය.
(2) බැදපු: බඳුනට නියම තෙල් ප්‍රමාණය වත් කර, රත් කර, ඔතා ගත් සමෝසා තෙල්වලට දමා, රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද, ඉවතට ගත් තෙල් ඉවත් කරන්න.
සමෝසා වල රස ලක්ෂණ:
සමෝසා වල පොත්ත හැපෙනසුළුයි, පිරවුම සුවඳයි, සහ වයනය පොහොසත්. පොත්ත බැදගත් පසු, රන්වන් පැහැති හැපෙනසුළු කවච තට්ටුවක් සෑදී, කටට කෙළ ගසන විට හැපෙනසුළු ශබ්දයක් නිකුත් වේ, කටට කෙළ ගසයි. රස කළ අර්තාපල්, කැරට් සහ ඇට මෘදු හා ඉටි වැනි වයනයකින් යුත් ශක්තිමත් කරි සුවඳක්, සුළු පැණි රසයක් සහ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ලබා දෙයි.
සමෝසා උයන්නේ කෙසේද සහ රස විඳින්නේ කෙසේද:
සමෝසා සෑදීමට යම් කාලයක් සහ කුසලතාවක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ප්‍රගුණ කළ පසු, ඔබට නිවසේදීම ප්‍රණීතභාවය පහසුවෙන් භුක්ති විඳිය හැකිය. සමෝසා පිසීමට සහ රස විඳීමට උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:
1. බැදපු: සාම්ප්‍රදායික සමෝසා සාමාන්‍යයෙන් හැපෙනසුළු සමක් සහ සුවඳැති පිරවුමක් සහිතව බදින ලද ඒවා වේ. බැදපු තෙල් උෂ්ණත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, ඉතා ඉහළ සහ බැදීමට පහසු කෝක්, ඉතා අඩු නම් කරපිංචා කෝණ අධික තෙල් උරා ගැනීමට හේතු වේ, තෙල් සහිත රසයක් ඇත.
2. ෙබ්කිං: ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් අවශ්‍ය නම්, සමෝසා උඳුන තුල පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න. ඔතා ඇති සමෝසා ෙබ්කිං පෑන් එකක් මත තබා, තුනී තෙල් තට්ටුවකින් ආලේප කර, උඳුන 180 C දක්වා රත් කර, රන්වන් පැහැයට හැපෙන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ පුළුස්සන්න.
3. සෝස් සමඟ: සමෝසා රස ස්ථර එකතු කිරීම සඳහා පැණිරස චිලී සෝස්, චට්නි සෝස් හෝ ගෙදර හැදූ කොත්තමල්ලි සෝස් වැනි විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ පිළිගැන්විය හැකිය.
4. සුලු කෑමක් හෝ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස: සමෝසා සුලු කෑමක් ලෙස හෝ ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. බත්, සලාද, පොහොසත් මේස තේරීමක් සමඟ සම කළ හැකිය.
සමෝසා යනු රසවත් හා රසවත් ආහාරයකි, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ටිකක් වෙහෙසකර වුවද, නිමි භාණ්ඩය නිසැකවම එය වටිනවා. සුලු කෑමක් ලෙස හෝ ආහාර වේලක් ලෙස වේවා, සමෝසා මිනිසුන්ට ප්‍රසන්න රස අත්දැකීමක් ගෙන දිය හැකිය. නිෂ්පාදන කුසලතා ප්‍රගුණ කිරීමෙන්, ඔබට නිවසේදී මෙම සම්භාව්‍ය ආහාරය පහසුවෙන් භුක්ති විඳිය හැකි අතර, මෙම රසවත් සතුට ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගත හැකිය.
අමතන්න
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත.
නම් WhatsApp: +8613683692063
පළ කිරීමේ කාලය: දෙසැම්බර්-31-2024