සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරවල නියෝජිතයෙකු ලෙස, සුෂි කලාපීය ප්රණීත ආහාරයක සිට ගෝලීය ආහාර සැපයුම් සංසිද්ධියක් දක්වා වර්ධනය වී ඇත. එහි වෙළඳපල ප්රමාණය, කලාපීය රටාව සහ නවෝත්පාදන ප්රවණතාවය පහත සඳහන් මූලික ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරයි:
Ⅰ Ⅰ (අ). ගෝලීය වෙළඳපොළ ප්රමාණය සහ වර්ධනය
1. වෙළඳපල ප්රමාණය
ගෝලීය සුෂි අවන්හල් සහ කියෝස්ක් වෙළඳපල ප්රමාණය 2024 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 14.4 දක්වා ළඟා වූ අතර 2035 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 25 දක්වා ඉහළ යනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගය (CAGR) 5.15% කි. වෙළඳපල කොටසෙහි, ආහාර ගැනීමේ සේවාවන් ප්රමුඛ වේ (2024 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 5.2 ක් වටිනා), නමුත් රැගෙන යාම සහ බෙදා හැරීම වේගයෙන්ම වර්ධනය වන අතර, 2035 දී පිළිවෙලින් ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 7.9 ක් සහ ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 7.8 ක් කරා ළඟා වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර එය පහසුව සඳහා ඇති ඉල්ලුම පිළිබිඹු කරයි.
2. වර්ධන ධාවකයින්
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ප්රවණතාවය: ගෝලීය පාරිභෝගිකයින්ගෙන් 45% ක් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සක්රීයව තෝරා ගන්නා අතර, එහි අඩු කැලරි ප්රමාණය සහ පොහොසත් ඔමේගා-3 මේද අම්ල නිසා සුෂි පළමු තේරීම බවට පත්ව ඇත. ක්ෂණික ආහාර අනියම් (QSR) ආකෘති ව්යාප්තිය: සුෂි කියෝස්ක් සහ රැගෙන යාමේ සේවා වර්ධනයට හේතු වේ. ඉදිරි වසර පහ තුළ QSR වාර්ෂිකව 8% කින් වර්ධනය වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, එක්සත් ජනපදයේ පෝක් බාර් සහ සුෂි දුම්රිය ස්වයං සේවා ඇණවුම් කියෝස්ක් හරහා නාගරික ජනගහනය ආවරණය කරයි. ගෝලීයකරණය සහ සංස්කෘතික ඒකාබද්ධතාවය: ජපන් ආහාර ලොව පුරා ජනප්රියයි, බ්රසීලය, එක්සත් රාජධානිය සහ අනෙකුත් රටවල සුෂි පරිභෝජනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇති අතර නොබු වැනි වෙළඳ නාම ඉහළ මට්ටමේ අත්දැකීම් ජාත්යන්තරකරණය ප්රවර්ධනය කරයි.
Ⅱ Ⅱ ශ්රේණිය. කලාපීය වෙළඳපොළ ව්යුහය
1. උතුරු ඇමරිකාව (විශාලතම වෙළඳපොළ)
2024 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 5.2 ක් ලෙස තක්සේරු කර ඇති අතර 2035 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 9.2 ක් වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර වාර්ෂික වර්ධන වේගය 7% කි. එක්සත් ජනපදය විසින් ආධිපත්යය දරනු ලැබේ: නිව් යෝර්ක් සහ ලොස් ඇන්ජලීස් වැනි නගරවල ඉහළ මට්ටමේ ඔමාකේස් සහ ආර්ථික සම්ප්රේෂක පටි සුෂි ඇති අතර, රැගෙන යාමේ වේදිකාවල ජනප්රියතාවය විනිවිද යාම වැඩි කර ඇත. අභියෝග: සැපයුම් දාමය ආනයනික මුහුදු ආහාර මත රඳා පවතින අතර පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස උච්චාවචනය වේ.
2. යුරෝපය
2024 දී මෙම පරිමාණය ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 3.6 ක් වන අතර 2035 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 6.5 ක් වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. ජර්මනිය මෙම කොටසින් 35% ක් (යුරෝපයේ විශාලතම) වන අතර ප්රංශය සහ එක්සත් රාජධානිය සමස්තයක් ලෙස 25% ක් වේ. වීගන් සුෂි සඳහා ඇති ඉල්ලුම ඉහළ ගොස් ඇති අතර ලන්ඩන් සහ බර්ලින් වැනි නගර දේශීය නවෝත්පාදනයන් (දේශීය අමුද්රව්ය ඇතුළත් සුෂි වැනි) ප්රවර්ධනය කර ඇත.
3. ආසියා-පැසිෆික් (සාම්ප්රදායික මධ්යස්ථානය සහ නැගී එන එන්ජිම)
ජපානය: තාක්ෂණික නවෝත්පාදනයේ ප්රමුඛයා, ජනප්රිය ස්වයංක්රීය උපකරණ සමඟ (තත්පර 1 කින් සහල් බෝල 6 ක් සෑදී ඇත), නමුත් දේශීය වෙළඳපොළේ සන්තෘප්තිය නිසා එය විදේශගත වීමට බල කෙරී ඇත. චීනය: නැගෙනහිර චීනය වෙළඳසැල් වලින් 37% ක් (ප්රධාන වශයෙන් ගුවැන්ඩොං සහ ජියැන්ග්සු හි) වන අතර ඒක පුද්ගල පරිභෝජනය ප්රධාන වශයෙන් යුවාන් 35 ට වඩා අඩුය (50% ට වඩා වැඩි). ජපන් වෙළඳ නාම ව්යාප්තිය: සුෂිරෝ වසර 3 ක් ඇතුළත චීනයේ වෙළඳසැල් 190 ක් විවෘත කිරීමට සැලසුම් කරයි; හමා සුෂි වෙළඳසැල් සංඛ්යාව 62 සිට 87 දක්වා වැඩි වී ඇති අතර බීජිං හි පළමු වෙළඳසැලේ මාසික විකුණුම් යුවාන් මිලියන 4 කි. ප්රාදේශීයකරණයේ යතුර: නැවුම් නොවන අමුද්රව්ය සහ ඉහළ මිල ගණන් හේතුවෙන් KURA චීනයෙන් ඉවත් වූ අතර, සාර්ථක සමාගම් දේශීය රුචි අරුචිකම් වලට අනුවර්තනය විය යුතු බව පිළිබිඹු කරයි (උණුසුම් ආහාර එකතු කිරීම වැනි). අග්නිදිග ආසියාව: සිංගප්පූරුව සහ තායිලන්තය නව වර්ධන ලක්ෂ්ය බවට පත්ව ඇති අතර, කනේසාකා විසින් ෂින්ජි වැනි ඉහළ පෙළේ වෙළඳ නාම පදිංචි වී ඇත.
4. නැගී එන වෙළඳපොළවල් (මැද පෙරදිග, ලතින් ඇමරිකාව)
මැදපෙරදිග "බෙල්ට් ඇන්ඩ් රෝඩ් ඉනිටියේෂන්" (ඩුබායි හි සූමා වැනි) හරහා සුෂි සන්නාම හඳුන්වා දී ඇති අතර, දේශීය මුහුදු ආහාර නවෝත්පාදනයන් ඒකාබද්ධ කරමින් පේරු හි ඔසාකා අවන්හල ලතින් ඇමරිකාව නියෝජනය කරයි.
Ⅲ (අ). පරිභෝජන ප්රවණතා සහ නිෂ්පාදන නවෝත්පාදනය
1. නිෂ්පාදන විවිධාංගීකරණය
සෞඛ්යය සහ ශාක පදනම් කරගත් පරිවර්තනය: වීගන් සුෂි ටෝෆු සහ ශාක පදනම් කරගත් මුහුදු ආහාර ආදේශක භාවිතා කරන අතර, යෝ! සුෂි වැනි වෙළඳ නාම සෝඩියම් අන්තර්ගතය සහ කාබනික අමුද්රව්ය ප්රශස්ත කරයි. ඉවුම් පිහුම් විලාසයන් වෙනස් කිරීම: සාම්ප්රදායික සුෂි ප්රධාන ධාරාවයි, විලයන සුෂි (අලිගැට පේර රෝල්ස් වැනි) බටහිර රටවල ජනප්රියයි, සහ අභිරුචිකරණය කළ සුෂි පුද්ගලාරෝපිත අවශ්යතා සපුරාලයි. දර්ශන නවෝත්පාදනය: සුෂි සෑදීමේ පාඨමාලා සහ සූදු ආහාර (සුෂි ලැන්ග් ඒපීපී වාසනාවන්ත දිනුම් ඇදීම) අත්දැකීම වැඩි දියුණු කරයි.
2. තාක්ෂණය මත පදනම් වූ කාර්යක්ෂමතාව
ස්වයංක්රීය උපකරණ ජනප්රිය කිරීම: රොබෝ සුෂි සූපවේදීන් ප්රමිතිකරණ මට්ටම වැඩි දියුණු කරන අතර ඩිජිටල් සම්ප්රේෂක පටි පද්ධති ශ්රම පිරිවැය අඩු කරයි (අර්ධකාලීන ගිණුම් 70% කි). සැපයුම් දාම ප්රාදේශීයකරණය: චයිනා සුෂි ලැන්ග් ෂැන්ඩොං ෆොයි ග්රාස් සහ ඩේලියන් මුහුදු ඉකිරියන් භාවිතා කරයි, පිරිවැය 40% කින් අඩු කරයි; ෂින්ජියැං සැමන් ආනයන ඉල්ලුම ප්රතිස්ථාපනය කරයි.
Ⅳ (අ). කර්මාන්ත අභියෝග සහ ප්රතිචාර
1. සැපයුම් දාමය සහ පිරිවැය පීඩනය
උසස් තත්ත්වයේ මුහුදු ආහාරවල පිරිවැය මෙහෙයුම් වියදම්වලින් 30%-50% ක් වන අතර, භූ දේශපාලනික ගැටුම් (චීන-ඇමරිකානු වෙළඳ යුද්ධය වැනි) ආනයන මිල ඉහළ නංවයි. ප්රතිචාර උපායමාර්ගය: කලාපීය නිෂ්පාදන මධ්යස්ථාන (චීන ජපන් අවන්හල්වලින් 75% ක් සඳහා ෆුජියන් ඊල්ස් වැනි) ස්ථාපිත කිරීම සහ දේශීය සැපයුම්කරුවන් බැඳ තැබීම.
2. අනුකූලතාවය සහ තිරසාරභාවය
ආහාර සුරක්ෂිතතා අවදානම්: අමු මුහුදු ආහාර දැඩි ලෙස පරීක්ෂා කළ යුතුය. ජපානයේ ප්රාන්ත 10 න් පිටත ජලජ නිෂ්පාදන ආනයනය චීනය නැවත ආරම්භ කිරීමෙන් පසු, රේගු නිෂ්කාශන කාලය දින 3-5 කින් දීර්ඝ කරනු ලබන අතර, අනුකූලතා පිරිවැය 15% කින් වැඩි වනු ඇත. පාරිසරික ආරක්ෂණ පිළිවෙත්: ජෛව හායනයට ලක්විය හැකි ඇසුරුම්කරණය සහ ශුන්ය අපද්රව්ය ආහාර කළමනාකරණය ප්රවර්ධනය කරන අතර, පාරිභෝගිකයින්ගෙන් 62% ක් තිරසාර මුහුදු ආහාර වලට කැමැත්තක් දක්වයි.
3. දැඩි වෙළඳපල තරඟකාරිත්වය
බරපතල සමජාතීයතාව: මධ්යම සහ පහළ අන්තයේ ඒක පුද්ගල පරිභෝජනය යුවාන් 35 ට වඩා අඩු වී ඇති අතර, ඉහළ අන්තය වෙනස් කිරීම මත රඳා පවතී (ඔමාකේස් කට්ටල ආහාර වැනි). අවහිරතාවය බිඳ දැමීමේ යතුර: ප්රමුඛ පෙළේ වෙළඳ නාම ඒකාබද්ධ කිරීම සහ අත්පත් කර ගැනීම් (සුෂිරෝ සහ ජෙන්කි සුෂි සාකච්ඡා කිරීම සහ ඒකාබද්ධ කිරීම වැනි), සහ කුඩා හා මධ්යම ප්රමාණයේ වෙළඳ නාම කොටස් කරන ලද අවස්ථා (සුපිරි වෙළඳසැල් සුෂි මණ්ඩප වැනි) කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.
Ⅴ (අ). අනාගත අපේක්ෂාවන්
වර්ධන එන්ජින්: තාක්ෂණ පිරිවැය අඩු කිරීම (ස්වයංක්රීය උපකරණ), සෞඛ්ය නවෝත්පාදනය (ශාක මත පදනම් වූ, අඩු කැලරි සහිත මෙනු) සහ නැගී එන වෙළඳපොළවල් (අග්නිදිග ආසියාව, මැද පෙරදිග) ප්රධාන දිශාවන් තුන වේ. දිගුකාලීන ප්රවණතාවය: සුෂි ගෝලීයකරණයේ සාරය වන්නේ "දේශීයකරණ හැකියාවන් + සැපයුම් දාම ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව" යන තරඟකාරිත්වයයි - සාර්ථක ක්රීඩකයින් සාම්ප්රදායික කුසලතා සහ දේශීය රුචි අරුචිකම් සමතුලිත කළ යුතු අතර, තිරසාරභාවය සමඟ විශ්වාසය දිනා ගත යුතුය. 2025 සිට 2030 දක්වා, ආසියා-පැසිෆික් කලාපය වේගවත්ම වර්ධන වේගය (CAGR 6.5%) පවත්වා ගැනීමට අපේක්ෂා කරන අතර, පසුව උතුරු ඇමරිකාව සහ යුරෝපය අනුගමනය කරන අතර නැගී එන වෙළඳපොළවල විභවය තවමත් නිකුත් කර නොමැත.
මෙලිසා
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත.
නම් WhatsApp: +86 136 8369 2063
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-07-2025