මැචා අතුරුපසක රසය වඩා හොඳ කරයි, නමුත් පානයෙහි රසය එසේ නොවිය හැකිය. සූපවේදීන්ට සහ ගැනුම්කරුවන්ට ශ්රේණි, ශ්රේණි භාවිතා කරන ආකාරය සහ ඒවා හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අදහසක් තිබිය යුතුය.
තනතුරමැචාඑය රඳා පවතින්නේ අමුද්රව්ය (ටෙන්චා) සකස් කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය සහ එහි රසය, වර්ණය, මිල සහ ප්රාථමික යෙදුම් තීරණය කරන සැකසුම් ශිල්පීය ක්රම මත ය.
1. චාරිත්රානුකූල ශ්රේණිය
එය පළමු අංකුර කාණ්ඩයෙන් සාදා ඇත. ශාක දිගු සෙවන සහිතයි. කුඩු දීප්තිමත් හා දිලිසෙන කොළ පාටයි (සෙවන ලද කොළ). කුඩු ඉතා සියුම්යි. එය පොහොසත් හා මෘදුයි. උමාමි / පැණි රසෙහි රසය බලවත් වන අතර තිත්තකම මෘදුයි. සුවඳ පිරිපහදු කළ මුහුදු පැලෑටි රසයකි.
මූලික යෙදුම. එය විශේෂයෙන් සාම්ප්රදායික තේ උත්සවයේදී (විස්කින් තේ) භාවිතා කිරීම සඳහා අදහස් කරන අතර, නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරනු ලබන්නේ තේ සුදුළුනු භාවිතයෙන් උණු වතුරේ කලවම් කිරීමෙන් පමණි. නවීන උසස් යෙදුම් වලදී, එය සීතලෙන් පෙරන ලද පිරිසිදු මැචා, හොඳම මැචා මූස්, දර්පණ කේක් ටොපිංස් සහ රසය සහ වර්ණය සඳහා ඉතා ඉහළ ඉල්ලුමක් ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි.
ඉලක්කගත පාරිභෝගික කණ්ඩායම්. ඉහළ පෙළේ ජපන් අවන්හල්, තරු පහේ බේකරි, බුටික්-අතුරුපස සාප්පු සහ පාරිභෝගිකයින් ඉදිරිපත් කරන අවසාන අත්දැකීම්.
තේ වල මරකත කොළ පැහැය තවමත් ශක්තිමත් නමුත් තේ උත්සව ශ්රේණියේ තේ වලට සාපේක්ෂව එය තරමක් අඳුරු විය හැකිය. එය ඉතා හොඳින් සමබර රසයක්, නැවුම් රසයක් සහ තිත්තකමේ ඉඟියක් ඇති අතර එයට ශක්තිමත් සුවඳක් ඇත. රසය, වර්ණය සහ පිරිවැය පිළිබඳ හොඳම සංයෝජනය සපයන වෘත්තීය මුළුතැන්ගෙයක මූලික කොටස මෙයයි.
මූලික යෙදුම: වඩාත් ජනප්රියව භාවිතා වේ. අධික තාපයෙන් පිළිස්සීමෙන් පසු රසය තවමත් පැවතිය හැකි අවස්ථාවන්හිදී, උදා: විවිධ බේක් කළ නිෂ්පාදන (කේක්, කුකීස්, පාන්), අතින් සාදන ලද චොකලට්, අයිස්ක්රීම් සහ හොඳ ශ්රේණියේ මැචා ලැටේ සහ නිර්මාණාත්මක විශේෂිත පාන වර්ග සඳහා එය යෙදිය හැකිය.
මිලදී ගන්නේ කවුද: චේන් බේකරි වෙළඳ නාම, මහා වීදි කෝපි කඩ, මධ්යම මට්ටමේ සිට ඉහළ පෙළේ ආපනශාලා මෙන්ම ආහාර සැකසුම් කම්හල්.
රස ශ්රේණිය/ආර්ථික ඉවුම් පිහුම් ශ්රේණිය (සම්භාව්ය/අමුද්රව්ය ශ්රේණිය).
ලක්ෂණ: කුඩු වල ඔලිව් කොළ පැහැයක් ඇති අතර එය කහ පැහැති කොළ පැහැයක් ගනී. කුඩු උමාමි රසය අඩු ප්රමාණයක් සමඟ ශක්තිමත් කටුක සහ කහට රස ලක්ෂණ ලබා දෙයි. කුඩු මූලික වර්ණය සහ රසය ලබා දීමෙන් නිමි නිෂ්පාදන සඳහා මූලික මැචා රසකාරක අංග දක්වයි.
මූලික යෙදුම: නිමි භාණ්ඩවල ඉහළ සීනි ප්රමාණය සහ කිරි ප්රමාණය සහ තෙල් ප්රමාණය අඩංගු වන විට මෙම කුඩු මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා ක්රියා කරන අතර වර්ණ සඳහා දැඩි වර්ණ ප්රමිතීන් අවශ්ය නොවේ. කුඩු මහා පරිමාණ වෙළඳපොලේ බිස්කට් සහ නූඩ්ල්ස් සහ පෙර මිශ්ර කුඩු හෝ රස කළ සෝස් සඳහා ක්රියා කරයි.
මිලදී ගැනීමේ ක්රියාවලියේදී, මූලික තීරණයක් ලෙස පහත සරල ප්රවේශයන් යෙදිය හැකිය:
වර්ණය තක්සේරු කරන්න: කුඩු සුදු කඩදාසියක් මත තබා ස්වභාවික ආලෝකයෙන් එය දෙස බලන්න.
හොඳ ගුණාත්මකභාවය: දිලිසෙන සහ පැහැදිලි මරකත කොළ, එය ඉතා සජීවී ය.
ප්රමිතියෙන් තොර: කහ පැහැති, තද, අළු පැහැති සහ මෘදු වර්ණ. සාමාන්යයෙන්, මෙයට හේතුව අමුද්රව්ය දුර්වල ගුණාත්මක භාවයෙන් යුක්ත වීම, ඔක්සිකරණය වීම හෝ අනෙකුත් ශාක කුඩු සමඟ ඒකාබද්ධ වීමයි.
සුවඳ පරීක්ෂාව: සෑම විටම ඔබේ අත්වලට කුඩා ප්රමාණයක් ගන්න, එය සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලමින් එය ආඝ්රාණය කරන්න.
උසස් තත්ත්වය: එය ඇරෝමැටික සහ නැවුම් ය, මුහුදු පැලෑටි සුවඳ සහ මෘදු කොළ සහ සුළු පැණි රසයක් සමඟ.
සුවඳ: නිෂ්පාදනයේ තණකොළ සුවඳක්, වයසට යාමේ සුවඳක්, පිළිස්සුණු සුවඳක් හෝ තද සුවඳක් ඇත.
රසය පරීක්ෂා කිරීමට (වඩාත් විශ්වාසදායක) : වියළි කුඩු තේ හැන්දක භාගයක් පමණ ගෙන එය ඔබේ මුඛයේ තබා, එය ඔබේ දිව සහ ඉහළ තාලයෙන් විසුරුවා හරින්න.
හොඳ ගුණාත්මකභාවය: මතුපිට සිනිඳු-සිල්ක් ය, උමාමි රසය ක්ෂණිකව දිස්වන අතර, පසුව පිරිසිදු-මිහිරි පසු රසයක් ඇති වන අතර, තිත්තකම දුර්වල හා කෙටි වේ.
රළු මැචා වල දෘශ්යමාන වැලි සහිත හෝ රළු වයනයක් ඇත, එය තියුණු තිත්ත රසයක් ඇති අතර එය බොහෝ කාලයක් පවතින අතර, පස් හෝ රසයෙන් තොර විය හැකිය. මැචා කුඩු තීරණය කිරීම සඳහා සැලසුම් කළ යෙදුම සඳහා නිවැරදි රසය සහ පිරිවැය තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. රස-ශ්රේණියේ මැචා වල අඳුරු වර්ණය සහ බලවත් තිත්තකම මිල අධික ජපන් අතුරුපසවල වටිනාකම අඩු කරයි. ඉහළ උෂ්ණත්වය, අධික සීනි පිළිස්සීම තේ උත්සව ශ්රේණියේ මැචා වල නිවැරදි භාවිතය නොවේ.
කුමන මැචා කුඩු භාවිතා කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා එක් එක් අරමුණ සඳහා නිවැරදි රස ශක්තිය සහ මිල ගැලපීම ඇතුළත් වේ. ඔබ මිල අධික ජපන් අතුරුපසක් සෑදීම සඳහා රස-ශ්රේණියේ මැචා තෝරා ගන්නා විට, මෙම මැචා වල නරක වර්ණය එහි ප්රබල තිත්තකම සමඟ ඒකාබද්ධ වීම ඔබේ අතුරුපසේ ගුණාත්මක භාවයේ සෘජු අඩුවීමට හේතු වේ. ඉහළ උෂ්ණත්වයක් සහිත, අධික සීනි සහිත ෙබ්කිං ක්රියාවලීන්හි ඉතා මිල අධික තේ උත්සව ශ්රේණියේ මැචා භාවිතය එහි සියුම් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වීමට හේතු වන අතර එය කිසි විටෙකත් සාධාරණීකරණය කළ නොහැක.
මැච්චා කුඩු බෝතලයක් යනු හරිත වර්ණ ද්රාවණයක් පමණක් නොව, අවසාන නිෂ්පාදනයට වෙළඳපොලේ නොනැසී පැවතිය හැකිද යන්න තීරණය කරන රසයේ ද්රාවණයකි.
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත
මොකක්ද යෙදුම: +8613683692063 කර්තෘ:
වෙබ්: https://www.yumartfood.com/ 👉
පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-16-2026