කළු දිලීර(විද්යාත්මක නාමය: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), දැව කන්, ලී සලබයා, Dingyang, ගස් හතු, සැහැල්ලු ලී කන්, සිහින් ලී කන සහ වලාකුළු කන් ලෙසද හැඳින්වේ, එය කුණු වූ දැව මත වැඩෙන saprophytic දිලීරයකි. . කළු දිලීර කොළ හැඩැති හෝ ආසන්න වනාන්තර හැඩැති, රැලි සහිත දාර සහිත, තුනී, 2 සිට 6 සෙ.මී. පළල, 2 mm පමණ ඝන, සහ කෙටි පාර්ශ්වික ගොයම් ගහක් හෝ පටු පදනමක් සහිත උපස්ථරයට සවි කර ඇත. මුල් අවධියේදී, එය මෘදු හා කොලොයිඩ්, ඇලෙන සුළු හා ප්රත්යාස්ථ, පසුව තරමක් කාටිලේජීය වේ. වියළීමෙන් පසු, එය දැඩි ලෙස හැකිලෙන අතර කළු, දෘඩ සහ බිඳෙනසුලු අං බවට පත් වේ. පිටුපස පිටත දාරය චාප හැඩැති, දම්-දුඹුරු සිට තද නිල්-අළු, සහ කලාතුරකින් කෙටි කෙස් වලින් ආවරණය වී ඇත.
ඊසානදිග ආසියාවේ සෞම්‍ය ප්‍රදේශ, විශේෂයෙන් උතුරු චීනය, වන සතුන්ගේ ප්රධාන වාසස්ථාන වේකළු දිලීර. උතුරු ඇමරිකාවේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ සෞම්‍ය ප්‍රදේශ වල කළු දිලීර සාපේක්ෂව දුර්ලභ වන අතර එය දක්නට ලැබෙන්නේ ගිනිකොනදිග ඕස්ට්‍රේලියාවේ පමණි. එල්ඩර්බෙරි සහ ඕක් සෞම්‍ය යුරෝපයේ කළු දිලීර සඳහා පොදු වාසස්ථාන වේ, නමුත් එම සංඛ්‍යාව සාපේක්ෂව දුර්ලභ ය.
චීනය යනු උපන් නගරයයිකළු දිලීර. චීන ජාතිය මීට වසර 4,000 කට පෙර ෂෙනොං යුගයේදී කළු දිලීර හඳුනාගෙන වර්ධනය කර ඇති අතර එය වගා කර ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගත්තේය. අධිරාජ්‍ය භෝජන සංග්‍රහවලදී කළු දිලීර පරිභෝජනය කිරීම ද "රිත්‍ය පොත" වාර්තා කරයි. නවීන විද්යාත්මක විශ්ලේෂණයට අනුව, වියළි කළු දිලීර වල ප්රෝටීන්, විටමින් සහ යකඩ අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ ය. එහි ප්රෝටීන් වල විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල, විශේෂයෙන් ලයිසීන් සහ ලියුසීන් අඩංගු වේ. කළු දිලීර යනු ආහාරයක් පමණක් නොව, සාම්ප්රදායික චීන ඖෂධයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. එය සාම්ප්රදායික චීන වෛද්‍ය දිලීරය සෑදෙන වැදගත් මුල් ශාක වලින් එකකි. එය qi සහ රුධිරය නැවත පිරවීම, පෙනහළු තෙත් කිරීම සහ කැස්ස සමනය කිරීම සහ ලේ ගැලීම නැවැත්වීම වැනි බහු ඖෂධීය බලපෑම් ඇත.
කළු දිලීරසාම්ප්රදායිකව ලොග මත වගා කෙරේ. 1980 දශකයේ අග භාගයේ ආදේශක වගාව සාර්ථක ලෙස සංවර්ධනය කිරීමෙන් පසු කළු දිලීර සඳහා ආදේශක වගාව ප්රධාන වගා ක්‍රමය බවට පත් විය.
කළු දිලීරවගා ක්රියාවලිය කළු දිලීර වගාව ඉතා නිරවද්‍ය ක්‍රියාවලියක් ඇති අතර ඒවා අතර ප්රධාන ඒවා පහත සඳහන් අංග වේ:
කණ ක්ෂේත්රය තෝරා ගැනීම සහ ඉදිකිරීම
කන් ක්ෂේත්රය තෝරා ගැනීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසි වන්නේ හොඳ වාතාශ්‍රය සහ හිරු එළිය, පහසු ජලාපවහනය සහ වාරිමාර්ග, සහ දූෂණ ප්‍රභවයන්ගෙන් ඈත් වීමයි. කන් ක්ෂේත්රය තැනීමේදී, ඇඳ රාමුව සඳහා යකඩ කම්බි තෝරා ගැනීම වැදගත් වන අතර එමඟින් අමුද්‍රව්‍ය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර වාතාශ්‍රය සහ ආලෝකය සම්ප්‍රේෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ හැකිය. ජලය ඉසීම ප්රධාන වශයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ උඩිස් පිරියම් කිරීමෙනි, එමඟින් ජලය ඉසීමේ බලපෑම වඩාත් ඒකාකාරී කර ජල සම්පත් ඉතිරි කර ගත හැකිය. පිට්ටනිය ඉදිකිරීමට පෙර ජලය ඉසින උපකරණ සකස් කළ යුතුය.
මිශ්ර ද්රව්ය
කළු දිලීර සඳහා මිශ්ර කිරීමේ ද්රව්ය වන්නේ ප්රධාන අමුද්‍රව්‍ය, කැල්සියම් කාබනේට් සහ නිවුඩ්ඩ ඒකාකාරව මිශ්ර කර ජල ප්‍රමාණය 50% දක්වා සකස් කිරීමයි.
බෑග් කිරීම
බෑග් ද්‍රව්‍යය අඩු පීඩන පොලිඑතිලීන් ද්රව්ය වන අතර එහි පිරිවිතර 14.7m×53cm×0.05cm වේ. බෑගය මෘදු හැඟීමකින් තොරව ප්‍රමාණවත් තරම් ඝන විය යුතු අතර, ඒ සමඟම, එක් එක් සංස්කෘතික මාධ්‍ය බෑගය කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් පමණ වන බවට සහතික විය යුතුය.
එන්නත් කිරීම
මෙම පියවරට පෙර, සංස්කෘතික මඩුවේ තිරය පහත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසුව, එන්නත් පෙට්ටිය විෂබීජහරණය කිරීමට අවධානය යොමු කරන්න. විෂබීජ නාශක කාලය පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් පාලනය කළ යුතුය. එන්නත් කිරීමේ ඉඳිකටුවක් සහ අත්ල පිරිසිදු කර හිරු එළියට නිරාවරණය කළ යුතු අතර පසුව විෂබීජහරණය කර ඇල්කොහොල් සමඟ අතුල්ලන්න. 300 වාරයක් පමණ කාබන්ඩයොක්සිම් වල වික්රියා විනාඩි 5 ක් පමණ පොඟවා ගත හැකිය. ඊට පසු, එය අව්වේ වියළා ගත හැකිය. එන්නත් කරන පුද්ගලයින් ඇල්කොහොල් වලින් දෑත් සෝදා, පසුව එන්නත් පෙට්ටියේ වියළා ගත යුතුය.
දිලීර වගා කිරීම
වර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළකළු දිලීර, මෙම සබැඳිය ඉතා වැදගත් වේ. කළු දිලීර වගා කිරීම සඳහා දිලීර කළමනාකරණය ප්රධාන වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් හරිතාගාරයේ උෂ්ණත්වය සාධාරණ ලෙස පාලනය කිරීම, එය mycelium වල පැවැත්මට කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. එබැවින් දැඩි පාලනයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, උෂ්ණත්වය සැබෑ ප්රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතුය. Mycelium ස්ථානගත කිරීම සම්බන්ධයෙන්, හතු කූරු එන්නත් කිරීමෙන් පසු "සෘජු" ගොඩේ තැබිය යුතුය. සිදුරු තුනක් සහ සිදුරු හතරක් සහිත තනි බිම්මල් කූරු එන්නත් කිරීම සඳහා, කැළල ඉහළට තබා ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ද්වි-මාර්ග එන්නත් කිරීමේ කැළල දෙපැත්තටම මුහුණ දිය යුතුය. තොගය ස්ථර 7 ක් පමණ උසයි. ඉහළ ස්ථරයේ, කහ ජලය වළක්වා ගැනීම සඳහා එන්නත් කිරීමේ වරාය පැත්තේ සෙවන ප්රතිකාරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
පෝෂණ සංයුතිය
කළු දිලීරසුමට හා රසවත් පමණක් නොව, පෝෂණයෙන් පොහොසත් වේ. එය "නිර්මාංශිකයින් අතර මස්" සහ "නිර්මාංශිකයින්ගේ රජු" යන කීර්තිය භුක්ති විඳියි. එය සුප්රසිද්ධ ටොනික් වේ. අදාළ සමීක්ෂණ සහ විශ්ලේෂණවලට අනුව සෑම නැවුම් දිලීර ග්‍රෑම් 100කම ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 10.6ක්, මේද ග්‍රෑම් 0.2ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 65.5ක්, සෙලියුලෝස් ග්‍රෑම් 7ක් සහ තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, නියාසින්, කැරොටින්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, පොස්පරස් වැනි විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වේ. , සහ යකඩ. ඒ අතරින් යකඩ වැඩිපුරම අඩංගුයි. සෑම නැවුම් දිලීර ග්‍රෑම් 100 කම යකඩ 185mg අඩංගු වන අතර එය කොළ එළවළු අතර ඉහළම යකඩ ප්‍රමාණය ඇති සැල්දිරි වලට වඩා 20 ගුණයකටත් වඩා වැඩි වන අතර සත්ව ආහාර අතර ඉහළම යකඩ ප්‍රමාණය ඇති ඌරු මස් අක්මාවට වඩා 7 ගුණයකට ආසන්න වේ. එබැවින් එය ආහාර අතර "යකඩ ශූරයා" ලෙස හැඳින්වේ. මීට අමතරව, කළු දිලීරයේ ප්රෝටීන් ඉහළ ජීව විද්යාත්මක වටිනාකමක් ඇති ලයිසීන්, ලියුසීන් සහ මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළු විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. කළු දිලීර යනු කොලොයිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු කොලොයිඩ් දිලීරයක් වන අතර එය මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හොඳ ලිහිසි බලපෑමක් ඇති කරයි, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇති අවශේෂ ආහාර සහ දිරවිය නොහැකි තන්තුමය ද්රව්ය ඉවත් කළ හැකි අතර විදේශීය ද්රව්ය මත දියකර හැරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. අහම්බෙන් ආහාරයට ගන්නා දැව අවශේෂ සහ වැලි දූවිලි. එබැවින්, කපු දඟ පන්දු යවන්නන් සහ පතල් කැණීම්, දූවිලි හා මාර්ග ආරක්ෂණ කටයුතුවල නියැලී සිටින අය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවල පළමු තේරීම වේ. කළු දිලීරයේ ඇති ෆොස්ෆොලිපිඩ් මිනිස් මොළයේ සෛල සහ ස්නායු සෛල සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වන අතර නව යොවුන් වියේ සහ මානසික සේවකයින් සඳහා ප්‍රායෝගික සහ ලාභ මොළයේ ටොනික් වේ.
අමතන්න:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp:+86 18311006102
වෙබ්: https://www.yumartfood.com/
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-19-2024