මෝචි (ජපන් සහල් කේක්) රස විඳින්නේ කෙසේද?

අපි ජපානයේ විවිධ වර්ගයේ මෝචි සහල් කේක් රස විඳිනවා, විශේෂයෙන් ජපන් අලුත් අවුරුද්ද සඳහා. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ නිවසේදී මෝචි වල වඩාත් ජනප්‍රිය රස තුන වන කිනකෝ (බැදපු සෝයා බෝංචි පිටි), ඉසොබෙයාකි (නෝරි සමඟ සෝයා සෝස්) සහ අන්කෝ (පැණිරස රතු බෝංචි පේස්ට්) සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.

මෙම සටහනෙන්, මම පැණිරස මෝචි සහ ප්ලේන් අතර වෙනස පැහැදිලි කරමි.මෝචි. නිවසේදී සරල මෝචි රස විඳීමට රසවත් හා පහසු ක්‍රම තුනක් මම ඔබට හඳුන්වා දෙන්නම්. ජපන් නිවාසවල මෝචි වල හොඳම ගුණාංග ඉස්මතු කරන මෙම සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිළියෙල කරන සම්භාව්‍ය ක්‍රම මේවාය. ඔබ ඒ සියල්ල උත්සාහ කිරීමෙන් සතුටක් ලබනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි!

මෝචි යනු කුමක්ද?

මෝචි යනු කෙටි ධාන්‍ය ජැපොනිකා ග්ලූටිනස් සහල් වර්ගයක් වන මොචිගෝම් (糯米) වලින් සාදන ලද ජපන් සහල් කේක් වර්ගයකි. පිසූ බත් තලපයක් බවට තලා දමනු ලැබේ. ඉන්පසු උණුසුම් තලපයෙන් මරු මෝචි ලෙස හඳුන්වන වටකුරු හැඩැති කේක් වැනි අපේක්ෂිත හැඩයන් සකස් කරනු ලැබේ. එයට ඇලෙන සුළු, හපන වයනයක් ඇති අතර එය සිසිල් වන විට දැඩි වේ.

ජපන් ආහාර පිසීමේදී, අපි නැවුම්ව සාදන ලදමෝචිරසවත් කෑමක් හෝ පැණිරස කෑමක් සඳහා. රසවත් කෑම සඳහා, අපි ඕසෝනි වැනි සුප් එකකට සරල මෝචි, චිකාරා උඩොන් වැනි උණුසුම් උඩොන් නූඩ්ල්ස් සුප් සහ ඔකොනොමියාකි එකතු කරමු. පැණිරස කෑම සහ අතුරුපස සඳහා, මෝචි අයිස්ක්‍රීම්, සෙන්සායි (පැණිරස රතු බෝංචි සුප්), ස්ට්‍රෝබෙරි ඩයිෆුකු සහ තවත් දේ සාදන්න.

ග්ලූටිනස් බත් වලින් නැවුම් මෝචි සෑදීමට බොහෝ කාලයක් සහ වෑයමක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් බොහෝ පවුල් තවදුරටත් එය මුල සිටම සාදන්නේ නැත. අපට නැවුම්ව තලා දැමූ මෝචි රස විඳීමට අවශ්‍ය නම්, අපි සාමාන්‍යයෙන් මෝචි තැලීමේ උත්සවයකට සහභාගී වෙමු. නිවසේදී එය නැවුම්ව සාදා ගැනීම සඳහා, සමහර අය මෙම කාර්යය සඳහා ජපන් මෝචි තැලීමේ යන්ත්‍රයක් මිලදී ගනී; සමහර ජපන් පාන් නිෂ්පාදකයින්ට මෝචි තැලීමේ විකල්පයක් ද ඇත. අපට ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකකින් ද මෝචි සෑදිය හැකිය.

ප්ලේන් මොචි එදිරිව ඩයිෆුකු

"මෝචි" යන වචනය ඇසෙන විට, ඔබට මිහිරි පිරවුමකින් පුරවා ඇති වටකුරු රසකැවිලි ගැන සිතෙන්නට පුළුවන. එය සාම්ප්‍රදායික රතු බෝංචි පේස්ට් එකක් හෝ හරිත තේ රසය සහිත හෝ රහිත සුදු බෝංචි පේස්ට් එකක් හෝ චොකලට්, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ අඹ වැනි නවීන රසයන් සහිත පිරවුමක් විය හැකිය. ජපානයේ, අපි සාමාන්‍යයෙන් එම පැණිරස මෝචි ඩයිෆුකු වර්ගය ලෙස හඳුන්වමු.

ජපානයේ අපි "මෝචි" කියන විට, එයින් අදහස් කරන්නේ නැවුම්ව සාදන ලද හෝ ඇසුරුම් කර සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් මිලදී ගත් සරල මෝචි ය.

නිවසේ භාවිතය සඳහා පහසු කිරි මෝචි 

අපි ගෙදර මෝචි කනකොට, අපි සිල්ලර කඩෙන් කිරි මෝචි (切り餅, සමහර විට කිරිමෝචි) මිලදී ගන්නවා. මේ සරල මෝචි වියළා, කුට්ටි වලට කපා, ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තනි තනිව ඇසුරුම් කර ඇත. එය රාක්කයක ස්ථායී නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඔබට වසරේ ඕනෑම වේලාවක මෙන්ම ජපන් අලුත් අවුරුද්දේදී පහසු මෝචි කෑමක් සඳහා පැන්ට්‍රියේ තබා ගත හැකිය.

සෑම පවුලක්ම මෝචි වෙනස් ලෙස පිසිනවා. අද, කිරිමෝචි භාවිතයෙන් මෝචි රස විඳීමට වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු 3 මම ඔබට පෙන්වන්නම්:

* Anko mochi (餡子餅) - මෝචි තුළ පුරවා ඇති මිහිරි රතු බෝංචි පේස්ට්.

*කිනාකෝ මෝචි (きな粉餅) - බැදපු සෝයා බෝංචි පිටි (කිනාකෝ) සහ සීනි මිශ්‍රණයකින් ආලේප කරන ලද මෝචි.

*ඉසොබෙයාකි (磯辺焼き) – සෝයා සෝස් සහ සීනි මිශ්‍රණයකින් ආලේප කර නොරි මුහුදු පැලෑටි වලින් ඔතා ඇති මෝචි. බොහෝ අය සීනි නොමැතිව එයට කැමතියි, නමුත් මගේ පවුලේ අය සැමවිටම එය එකතු කරති. මෙය කලාපීය වෙනස්කම් මත නොව පවුලක මනාපය මත පදනම් වූවක් යැයි මම සිතමි.

නිවසේදී මෝචි රස තුනක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

 මෝචි ටෝස්ටර් උඳුනක පිම්බිලා තරමක් රන්වන් දුඹුරු වෙනකම් විනාඩි 10ක් විතර ටෝස්ට් කරන්න. ඔබට පෑන්-ෆ්‍රයි කරන්න, වතුරේ තම්බා ගන්න හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබන්නත් පුළුවන්.

1. පිම්බුණු මෝචි ඔබේ අතින් මෘදු ලෙස පොඩි කරන්න. ඊළඟට, බැදපු සෝයා බෝංචි පිටි, සෝයා සෝස් සහ පැණිරස රතු බෝංචි පේස්ට් වලින් ඔබේ මෝචි අඳින්න.

2. කිනාකෝ මෝචි සඳහා, කිනාකෝ සහ සීනි මිශ්‍ර කරන්න. මෝචි උණු වතුරේ ගිල්වා කිනාකෝ මිශ්‍රණයේ ගිල්වන්න.

3.ඉසොබෙයාකි සඳහා, සෝයා සෝස් සහ සීනි මිශ්‍ර කර ඉක්මනින් මෝචි පොඟවා, පසුව නොරි වලින් ඔතා ගන්න.

4. අන්කෝ මෝචි සඳහා, පොඩි කළ මෝචි එකට අන්කෝ හැන්දකින් පුරවන්න.

අමතන්න

බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත

මොකක්ද යෙදුම: +8613683692063 කර්තෘ:

වෙබ්: https://www.yumartfood.com/ 👉