සෝයා සෝස්ආසියානු ආහාරවල ප්‍රධාන කුළුබඩුවක් වන අතර එහි පොහොසත් උමාමි රසය සහ සූපශාස්ත්‍ර බහුකාර්යතාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය. සෝයා සෝස් පෙරීමේ ක්‍රියාවලියට සෝයා බෝංචි සහ තිරිඟු මිශ්‍ර කර යම් කාලයක් මිශ්‍රණය පැසවීම ඇතුළත් වේ. පැසවීමෙන් පසු, මිශ්‍රණය තද කර ද්‍රවය නිස්සාරණය කර, පසුව පැස්ටරීකරණය කර සෝයා සෝස් ලෙස බෝතල් කරනු ලැබේ. අපි සාමාන්‍යයෙන් එය සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ අඳුරු සෝයා සෝස් ලෙස වර්ග දෙකකට බෙදා ගනිමු. ඒවා අතර වෙනස පවතින්නේ පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය සහ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය තුළ ය.
සැහැල්ලු සෝයා සෝස් යනු බහුලව භාවිතා වන වර්ගයයිසෝයා සෝස්. තද සෝයා සෝස් හා සසඳන විට, එය සැහැල්ලු වර්ණයෙන්, ලුණු සහිත සහ රසයෙන් පොහොසත් ය. සැහැල්ලු සෝයා සෝස් තිරිඟු සහ සෝයා බෝංචි වැඩි ප්‍රමාණයක් සමඟ පෙරන ලද අතර කෙටි පැසවීමේ කාලයක් ඇත. මෙය සෝස් වලට තුනී අනුකූලතාවයක් සහ දීප්තිමත්, ලුණු සහිත රසයක් ලබා දෙයි. සැහැල්ලු සෝයා සෝස් බොහෝ විට කුළුබඩුවක් සහ ඩිපිං සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි, මන්ද එය වර්ණය අඳුරු නොකර පිඟන් වලට රසය එක් කරයි.
සැහැල්ලු සෝයා සෝස් හා සසඳන විට, අඳුරුසෝයා සෝස්ශක්තිමත් රසයක් සහ තද පැහැයක් ඇත. එය සැහැල්ලු සෝයා සෝස් මත දිගු පැසවීමකට භාජනය වන අතර, සමහර විට වර්ණය හා පැණි රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කැරමල් හෝ මොලැසස් එකතු කරනු ලැබේ. තද සෝයා සෝස් එහි පොහොසත් වර්ණය නිසා බහුලව භාවිතා වන අතර, බොහෝ විට ස්ටූ, මැරිනේඩ් සහ කලවම් කිරීමේදී ආහාර වලට පොහොසත් රසයක් සහ වර්ණයක් ලබා දීම සඳහා භාවිතා කරයි.
සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ තද පැහැති සෝස් අතර වෙනස දැනගත් පසු, ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වන උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:
1. "ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන්" දර්ශකය පරීක්ෂා කරන්න.
සෝයා සෝස් නැවුම්ද නැද්ද යන්න රඳා පවතින්නේ ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන් අන්තර්ගතය මතය. සෝයා සෝස් වඩා හොඳ වන තරමට ඇමයිනෝ අම්ල නයිට්‍රජන් අන්තර්ගතය වැඩි වේ. නමුත් එය කෘතිමව රසායනික ආකලන එකතු කරනවාද යන්න ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
2. අමුද්‍රව්‍ය අඩු වන තරමට වඩා හොඳය.
බොහෝ සෝයා සෝස් වල රසය අඩු වන අතර, වෙළෙන්දෝ ඒවායේ නැවුම් බව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් සහ කුකුල් මස් සාරය වැනි රස වර්ධක එකතු කරති. කෙසේ වෙතත්, හොඳින් සාදන ලද සෝයා සෝස් බොහෝ විට අඩු අමුද්‍රව්‍ය වර්ග අඩංගු වේ.
3. එහි අමුද්‍රව්‍ය පරීක්ෂා කරන්න
සෝයා සෝස් වල අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ, ජානමය වශයෙන් වෙනස් නොකළ සෝයා බෝංචි සහ ජානමය වශයෙන් වෙනස් නොකළ මේද ඉවත් කළ සෝයා බෝංචි වඩාත් සුලභ වේ. ඒවා අතර, ජානමය වශයෙන් වෙනස් නොකළ සෝයා බෝංචි යනු තෙල් අඩංගු, සුවඳවත් රසයක් ඇති සහ ඉහළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සමන්විත අඛණ්ඩ සෝයා බෝංචි වන අතර ඒවා වඩාත් කැමති වේ. ජානමය වශයෙන් වෙනස් නොකළ මේද ඉවත් කළ සෝයා බෝංචි යනු තෙල් නිස්සාරණයෙන් පසු ඉතිරි වන සෝයා බෝංචි ආහාර වේලක් වන අතර එය සම්පූර්ණ සෝයා බෝංචි වලට වඩා අඩු වියදම්, අඩු සුවඳ සහ පෝෂ්‍යදායී වන අතර ද්විතියික තේරීමකි.
විවිධ වෙළඳපලවලින් පිළිගැනීමක් ලබා ගැනීමට අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. බීජිං ෂිපුලර් පාරිභෝගිකයින්ට තෝරා ගැනීම සඳහා විවිධ පිරිවිතරයන් සහ සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ තද සෝයා සෝස් ශ්‍රේණි ඇතුළුව සෝයා සෝස් නිෂ්පාදන රාශියක් සපයයි.
අමතන්න
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත.
නම් WhatsApp: +86 136 8369 2063
වෙබ්:https://www.yumartfood.com/ 👉
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-26-2024