වියලන ලදෂයිටේක් හතුඒවා පොදු අමුද්‍රව්‍යයකි. ඒවා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී වේ. ස්ටූ වල භාවිතා කළත් හෝ පොඟවා ගත් පසු බැදපුවත් ඒවා ඉතා රසවත්. ඒවා පිඟන් වලට අද්විතීය රසයක් එක් කරනවා පමණක් නොව, රසය සහ පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කරයි. නමුත් වියළිෂයිටේක් හතු? අපි බලමු ඔයා සාමාන්‍යයෙන් හරි ඒවා තෝරගන්නවද කියලා.
පළමුවැන්න: තොප්පිය.
උසස් තත්ත්වයේ වියලන ලද තොප්පියෂයිටේක් හතුඝනකම වැඩි වන අතර, විසිරී ඇති දාර තරමක් ඇතුළට රැලි වනු ඇත. නමුත් වියළන ලද තොප්පිය නම්ෂයිටේක් හතුඅපි දකිනවා තුනීයි, දාර සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘතයි, රෝල් කරලා නැහැ, ඒ කියන්නේ වියලියි කියලා.ෂයිටේක් හතුනැවුම්ව තිබියදී සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය වී ඇති අතර හතු අධික ලෙස පරිණත වී ඇත. එවැනි හතු හොඳම ආහාරයට ගත හැකි කාලය මග හැරී ඇත, එබැවින් ඒවා මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
තොප්පිය දෙස බැලීමට අමතරවෂයිටේක් හතු,අපි තොප්පිය යට කඳන් දෙසද බැලිය යුතුය. අපි අවධානය යොමු කළහොත්, අපට වියළි බව සොයාගත හැකියෂයිටේක් හතුතුනී කඳන් ඇත, නමුත් සමහරක් ඝනයි. මෙම කඳන් වර්ග දෙක සඳහා, අපි ඝන කඳන් ඇති ඒවා තෝරා ගත යුතුය. වියළන ලද කඳේ ඝනකම වැඩි වන තරමටෂයිටේක් හතු, එය වඩා හොඳින් වර්ධනය වන තරමට සහ එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කරන තරමට. සහ වියළන ලදෂයිටේක් හතුතුනී කඳන් සහිත ඒවා එතරම් හොඳ තත්ත්වයේ නැත.
දෙවනුව: වර්ණය දෙස බලන්න.
හතු වල වර්ණය නිරීක්ෂණය කරන්න. වියළි හතු තොප්පිය ඇතුළත සිට අපට වර්ණ කිහිපයක් ඇති බව දැකිය හැකිය, සමහරක් සුදු ය, සමහරක් කහ ය, සහ දුඹුරු පවා ය. වියළි හතු වල මෙම වර්ණ සඳහාෂිටේක් හතු, අපි සුදු හතු වලට ප්‍රමුඛත්වය දිය යුතුයි. අපි කවුරුත් දන්නා පරිදි, අපි තොප්පිය ඇතුළතට හැරෙන විට නැවුම් හතු සියල්ලම සුදු ය. නැවුම් හතු දිගු කාලයක් ඉතිරි වූ විට, ඇතුළත වර්ණය සුදු සිට කහ දක්වාත්, පසුව දුඹුරු පැහැයටත් වෙනස් වේ. වියළි හතු සඳහා ද එය එසේම වේ. වියළි හතු ඇතුළත නම්ෂයිටේක් හතුකහ හෝ දුඹුරු පැහැයට හැරේ නම්, එය දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ඇති නැවුම් හතු වලින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් වියළි හතු දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ඇත්නම්, එම තත්වයම ඇති වේ. එබැවින්, වියළි හතු තෝරා ගැනීමේදී, අපි සුදු ඒවාට ප්‍රමුඛතාවය දී පසුව ලා කහ පැහැති ඒවාට ප්‍රමුඛතාවය දිය යුතුය.
අපි තොප්පියේ එක් පැත්තකට හැරෙමු. තොප්පියේ වර්ණය කහ-සුදු හෝ තද දුඹුරු නම් සහ සුදු පැහැති හිම ටිකක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එවැනි වියළි හතු නැවුම් හතු වලින් සාදා ඇති බවයි. ඊට පටහැනිව, බිම්මල් තොප්පියේ වර්ණය දම්-රතු හෝ තද කහ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ වියළි හතු දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර නරක් වී පුස් වී ඇති බවයි.
තෙවනුව: සුවඳ.
වියලන ලදෂයිටේක් හතුදැඩි සුවඳක් ඇත. වියළන ලද නම්ෂයිටේක් හතුසුවඳක් නැත, නැතහොත් අමුතු හෝ පුස් සුවඳක් ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ වියළන ලද ගුණාත්මකභාවයයිෂයිටේක් හතුසාපේක්ෂව දුර්වලයි. සමහරවිට එය දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති අතර එය නරක් වීමට පටන් ගෙන ඇති අතර එහි රසය කටුක විය හැකිය.
හතරවනුව: වියළි බව.
වියලන ලද ඒවා තෝරා ගැනීමේදීෂයිටේක් හතු, බොහෝ මිතුරන් සිතන්නේ වියළි වන තරමට වඩා හොඳ බවයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම,ෂයිටේක් හතුඒවා ඉතා වියළි වන අතර ඇණ ගැසූ විට කැඩී යයි, එයින් අදහස් වන්නේ ජලය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී යන අතර එවැනි ඒවා වියළී යන බවයි.ෂයිටේක් හතුරස නැහැ. අපි වියළි ඒවා තෝරා ගත යුතුයි.ෂයිටේක් හතුමෘදු හෝ තද නොවන, ඇණ ගැසූ විට නැවත නැඟී යා හැකි සහ සාපේක්ෂව වියළි ය. එවැනි වියළන ලදෂයිටේක් හතුඋසස් තත්ත්වයේ සහ හොඳ හතු වන අතර, සංරක්ෂණය සඳහා ද හිතකර වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-12-2024