ටොබිකෝයනු පියාඹන මාළු රොයි සඳහා වන ජපන් වචනයයි, එය හැපෙනසුළු සහ දුම් ඉඟියක් සමඟ ලුණු සහිතයි. එය සුෂි රෝල්ස් සඳහා අලංකාරයක් ලෙස ජපන් ආහාරවල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි.
ටොබිකෝ (පියාඹන මාළු රෝ) යනු කුමක්ද?
අවන්හලක හෝ සුපිරි වෙළඳසැලක සමහර ජපන් සෂිමි හෝ සුෂි රෝල්ස් මත දීප්තිමත් පැහැති දේවල් කිහිපයක් වාඩි වී ඇති බව ඔබ දැක ඇති. බොහෝ විට මේවා ටොබිකෝ බිත්තර හෝ පියාඹන මාළු රෝයි.
ටොබිකෝබිත්තර 0.5 සිට 0.8 mm දක්වා විෂ්කම්භයකින් යුත් කුඩා, මුතු වැනි බ්ලොබ් වේ. ස්වභාවික ටොබිකෝ රතු-තැඹිලි වර්ණයක් ඇත, නමුත් එය කොළ, කළු හෝ වෙනත් වර්ණ බවට පත් කිරීම සඳහා වෙනත් අමුද්රව්යයක වර්ණය පහසුවෙන් ලබාගත හැකිය.
ටොබිකෝMasago හෝ capelin roe වලට වඩා විශාල වන අතර ikura, එනම් සැමන් roe වලට වඩා කුඩා වේ. එය බොහෝ විට සෂිමි, මාකි හෝ වෙනත් ජපන් මාළු කෑමවල භාවිතා වේ.
Tobiko රස මොන වගේද?
එය මෘදු දුම් සහ ලුණු රසයක් ඇති අතර අනෙකුත් රෝයි වර්ග වලට වඩා තරමක් පැණිරසයි. හැපෙනසුළු නමුත් මෘදු වයනය සමඟ එය බත් සහ මාළු ඉතා හොඳින් පරිපූර්ණ කරයි. ටොබිකෝ විසිතුරු සුෂි රෝල් වලට සපා කෑමෙන් සෑහෙන තෘප්තියක් ලැබෙනවා.
ටොබිකෝගේ පෝෂණ අගය
ටොබිකෝප්‍රෝටීන, ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක නිෂ්පාදනය සඳහා වගකිව යුතු ඛනිජයක් වන සෙලේනියම්වල හොඳ ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, එහි ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා එය මධ්යස්ථව ගත යුතුය.
ටොබිකෝ වර්ග සහ විවිධ වර්ණ
වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කළ විට,ටොබිකෝඑහි වර්ණය හා රසය ලබා ගත හැකිය:
කළු ටොබිකෝ: දැල්ලන් තීන්ත සමග
රතු ටොබිකෝ: බීට් රූට් සමඟ
හරිත ටොබිකෝ: වසකි සමඟ
කහ ටොබිකෝ: යූසු සමඟ, එය ජපන් පැඟිරි ලෙමන් ය.
Tobiko ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ටොබිකෝමාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක. ඔබට එය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, හැන්දක් භාවිතා කර ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණය බඳුනකට ගෙන එය දිය වීමට ඉඩ දී ඉතිරිය නැවත ශීතකරණයට දමන්න.
Tobiko සහ Masago අතර වෙනස කුමක්ද?
දෙකමටොබිකෝසහ මැසගෝ යනු සුෂි රෝල් වල බහුලව දක්නට ලැබෙන මාළු රොයි ය. ටොබිකෝ මාළු රොයි පියාඹන අතර මැසගෝ යනු කැපලින්ගේ බිත්තරයකි. Tobiko විශාලයි, වැඩි රසයක් සහිත දීප්තිමත්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය masago වඩා බෙහෙවින් මිල අධිකයි.
හදන හැටිටොබිකෝsushi?
1.මුලින්ම නොරි කොලය දෙකට නමා එය බෙදීමට සහ උණ බම්බු පැදුරට උඩින් නොරි බාගයක් තබන්න.
පිසූ සුෂි සහල් නොරි මත ඒකාකාරව පැතිර, සහල් මත තල ඉසිය යුතු ය.
2.ඉන්පසු සහල් පහළට එන සේ සියල්ල පෙරළන්න. ඔබේ ප්රියතම පිරවුම් නොරි මත තබන්න.
ඔබේ උණ බම්බු පැදුර භාවිතයෙන් පෙරළීම ආරම්භ කර රෝල් එක ස්ථිරව තබා ගන්න. එය තද කිරීමට යම් පීඩනයක් යොදන්න.
3. උණ බම්බු පැදුර ඉවත් කර, ඔබේ සුෂි රෝල් එකට උඩින් ටොබිකෝ එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම කැබැල්ලක් උඩින් තබා, සුෂි මැට් එකකින් ආවරණය කරන්න. එබීම සඳහා මෘදු ලෙස මිරිකා ගන්නටොබිකෝරෝල් වටා.
4.ඉන්පසු පැදුර ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් එතුම තබා ගන්න, ඉන්පසු රෝල් එක බයිට් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කර විනෝද වන්න!
පසු කාලය: ජනවාරි-08-2025