ටොබිකෝ"flying fish roe" යනු ජපන් වචනයයි, එය හැපෙනසුළු සහ ලුණු රසින් යුක්ත වන අතර දුම් රසයක් ඇත. එය ජපන් ආහාරවල සුෂි රෝල්ස් සඳහා සැරසිලි ලෙස ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි.
ටොබිකෝ (පියාඹන මාළු රොයි) යනු කුමක්ද?
අවන්හලක හෝ සුපිරි වෙළඳසැලක ජපන් සෂිමි හෝ සුෂි රෝල්ස් මත දීප්තිමත් වර්ණ සහිත දේවල් තිබෙන බව ඔබ දැක ඇති. බොහෝ විට මේවා ටොබිකෝ බිත්තර හෝ පියාඹන මාළු රෝයි.
ටොබිකෝබිත්තර යනු කුඩා, මුතු වැනි බිංදු වන අතර එහි විෂ්කම්භය 0.5 සිට 0.8 mm දක්වා වේ. ස්වාභාවික ටොබිකෝ රතු-තැඹිලි පැහැයක් ඇත, නමුත් එය පහසුවෙන් වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක වර්ණය ලබාගෙන කොළ, කළු හෝ වෙනත් වර්ණ බවට පත්විය හැකිය.
ටොබිකෝමැසගෝ හෝ කැපලින් රෝ වලට වඩා විශාල වන අතර ඉකුරා එනම් සැමන් රෝ වලට වඩා කුඩා වේ. එය බොහෝ විට සෂිමි, මැකි හෝ වෙනත් ජපන් මාළු කෑම වල භාවිතා වේ.
ටොබිකෝ රස මොන වගේද?
එය මෘදු දුම් සහ ලුණු රසයක් ඇති අතර අනෙකුත් රෝයි වර්ග වලට වඩා තරමක් පැණි රසයි. හැපෙනසුළු නමුත් මෘදු වයනය සමඟ, එය බත් සහ මාළු වලට ඉතා හොඳින් අනුපූරක වේ. ටොබිකෝ අලංකාර කළ සුෂි රෝල්ස් අනුභව කිරීමෙන් එය තරමක් තෘප්තිමත් වේ.
ටොබිකෝ වල පෝෂණ අගය
ටොබිකෝඑය ප්‍රෝටීන්, ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක නිෂ්පාදනය සඳහා වගකිව යුතු ඛනිජයක් වන සෙලේනියම් වල හොඳ ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, එහි ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා එය මධ්‍යස්ථව ගත යුතුය.
ටොබිකෝ වර්ග සහ විවිධ වර්ණ
අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කළ විට,ටොබිකෝඑහි වර්ණය හා රසය ලබා ගත හැකිය:
කළු ටොබිකෝ: දැල්ලන් තීන්ත සමඟ
රතු ටොබිකෝ: බීට් රූට් සමඟ
කොළ පැහැති ටොබිකෝ: වසකි සමඟ
කහ ටොබිකෝ: ජපන් සිට්‍රස් දෙහි ගෙඩියක් වන යූසු සමඟ.
ටොබිකෝ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ටොබිකෝශීතකරණය තුළ මාස 3ක් දක්වා ගබඩා කළ හැක. ඔබට එය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, හැන්දකින් ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණය බඳුනකට ගෙන, එය දියවීමට ඉඩ දී ඉතිරි කොටස නැවත ශීතකරණයට දමන්න.
ටොබිකෝ සහ මැසගෝ අතර වෙනස කුමක්ද?
දෙකමටොබිකෝසහ මැසගෝ යනු සුෂි රෝල් වල බහුලව දක්නට ලැබෙන මාළු රෝයි වේ. ටොබිකෝ යනු පියාඹන මාළු රෝයි වන අතර මැසගෝ යනු කැපලින් බිත්තරයකි. ටොබිකෝ විශාලයි, වැඩි රසයක් සහිත දීප්තිමත්, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එය මැසගෝ වලට වඩා බෙහෙවින් මිල අධිකය.
කොහොමද හදන්නේටොබිකෝසුෂි?
1.පළමුව නොරි කොළය දෙකට නමා එය බෙදීමට සහ නොරි වලින් අඩක් උණ බම්බු පැදුර මත තබන්න.
පිසූ සුෂි බත් නොරි මත ඒකාකාරව පැතිර, බත් මත තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
2. ඉන්පසු බත් පහළට පෙනෙන පරිදි සියල්ල පෙරළා, ඔබේ ප්‍රියතම පිරවුම් නොරි මත තබන්න.
උණ බම්බු පැදුරක් භාවිතයෙන් රෝල් කිරීම ආරම්භ කර රෝල් එක තදින් තබා ගන්න. එය තද කිරීමට යම් පීඩනයක් යොදන්න.
3. උණ බම්බු පැදුර ඉවත් කර, ඔබේ සුෂි රෝල් එක මත ටොබිකෝ එක් කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම කැබැල්ලක් උඩින් තබා, සුෂි පැදුරෙන් ආවරණය කරන්න. මෘදු ලෙස මිරිකා ගන්න.ටොබිකෝරෝල් එක වටා.
4. ඉන්පසු පැදුර ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් එතුම තබා ගන්න, ඉන්පසු රෝල් එක කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කර රසවිඳින්න!
පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-08-2025