සාමාන්‍ය ගුණාංග
කැරජිනන් සාමාන්‍යයෙන් සුදු සිට කහ-දුඹුරු දක්වා කුඩු වර්ගයක් වන අතර, ගන්ධ රහිත සහ රස රහිත වන අතර සමහර නිෂ්පාදනවල සුළු මුහුදු පැලෑටි රසයක් ඇත. කැරජිනන් මගින් සාදන ලද ජෙල් තාප ප්‍රතිවර්තනය කළ හැකි ය, එනම්, එය රත් කිරීමෙන් පසු ද්‍රාවණයකට දිය වී, ද්‍රාවණය සිසිල් වූ විට නැවත ජෙල් සාදයි.
භෞතික හා රසායනික ගුණාංග
කැරැජිනන් විෂ සහිත නොවන අතර කැටි ගැසීම, ද්‍රාව්‍යතාව, ස්ථායිතාව, දුස්ස්‍රාවීතාවය සහ ප්‍රතික්‍රියාශීලීත්වය යන ලක්ෂණ ඇත.එබැවින්, එය ආහාර කර්මාන්ත නිෂ්පාදනයේදී කැටි ගැසීමේ කාරකයක්, ඝණීකාරකයක්, ඉමල්සිෆයර්, අත්හිටුවීමේ කාරකයක්, ඇලවුම්, අච්චු කාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ආහාර කර්මාන්තයේ යෙදීම
කැරැජිනන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ ස්වභාවික ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. එය ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන හානිකර නොවන ශාක තන්තු වන අතර පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් ඇත. විදේශ රටවල කැරැජිනන් වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය 1920 ගණන්වල ආරම්භ වූ අතර චීනය 1985 දී වාණිජමය වශයෙන් කැරැජිනන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් අතර එයින් 80% ක් ආහාර හෝ ආහාර ආශ්‍රිත කර්මාන්තවල භාවිතා වේ.
කැරැජිනන් අර්ධ ඝන ජෙල් සෑදිය හැකිය. එය පළතුරු ජෙලි සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට කැටි ගැසීමේ කාරකයකි. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඝන වේ. සාදන ලද ජෙල් අර්ධ ඝන, ඉතා විනිවිද පෙනෙන අතර පහසුවෙන් බිඳ වැටිය නොහැක. ජෙලි කුඩු සෑදීම සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කිරීමට ද එය භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර ගැනීමේදී එය ජලයේ දිය කිරීම ඉතා පහසු වේ. කිරි පුඩිං සහ පළතුරු පුඩිං සඳහා කැටි ගැසීමේ කාරකයක් ලෙසද එය භාවිතා කළ හැකිය. එය අඩු ජල ස්‍රාවය, සියුම් වයනය, අඩු දුස්ස්රාවිතතාවය සහ හොඳ තාප හුවමාරුව යන ලක්ෂණ ඇත. යෝකන් සමඟ බෝංචි පේස්ට් පිසීමේදී, කැරැජිනන් කැටි ගැසීමේ කාරකයක් ලෙස එකතු කළ හැකිය. කැරැජිනන් කැටි ගැසීමේ කාරකයක් ලෙස සාදන ලද ටින් කළ පළතුරු ජෙලි ආහාරයට ගැනීමට සහ රැගෙන යාමට ඉතා පහසුය. එහි පලතුරු අඩංගු වන අතර සාමාන්‍ය පලතුරු ජෙලි වලට වඩා හොඳ පෝෂණ අන්තර්ගතයක් ඇත. කැරැජිනන් ටින් කළ මස් සඳහා කැටි ගැසීමේ කාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකි අතර, ස්ථායීකාරකයක්, අත්හිටුවීමේ කාරකයක්, සාදන කාරකයක්, පැහැදිලි කිරීමක්, ඝණීකාරකයක්, මැලියම් ආදිය ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
විනිවිද පෙනෙන පළතුරු මෘදු කැන්ඩි සෑදීමේදී, කැරැජිනන් කැටි ගැසීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, මෘදු කැන්ඩි ඉහළ විනිවිදභාවයකින් යුක්ත වන අතර, ප්‍රබෝධමත් වන අතර දත්වලට ඇලී නොයයි.සාමාන්‍ය දෘඩ කැන්ඩි වලට කැරැජිනන් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනයේ වයනය ඒකාකාර හා සිනිඳු කළ හැකි අතර ස්ථාවරත්වය වැඩි කළ හැකිය.
අයදුම් කිරීමේ අපේක්ෂාවන්
පිරිසිදු ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයක් වන කැරැජිනන්, ශක්තිමත් ප්‍රතික්‍රියාශීලීත්වය, ජෙල් සෑදීමේ හැකියාව සහ ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවයේ ද්‍රාවණ සහ ඉහළ ස්ථායිතාව වැනි විශිෂ්ට ගුණාංග ඇත. සියලුම ජල-ද්‍රාව්‍ය බහු අවයවක අතර, එය ප්‍රෝටීන සමඟ ප්‍රතික්‍රියාශීලීත්වයෙන් අද්විතීය වේ. සතුටුදායක ප්‍රත්‍යාස්ථතාව, විනිවිදභාවය සහ ද්‍රාව්‍යතාවය එහි යෙදුම් පරාසය පුළුල් කළ හැකිය. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ සහ ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ ආහාර ආකලන පිළිබඳ ඒකාබද්ධ විශේෂඥ කමිටුව (JECFA) විසින් එහි ආරක්ෂිත සහ විෂ නොවන ගුණාංග තහවුරු කර ඇති අතර, ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ කැරැජිනන් ආහාර කර්මාන්තය, රසායනික කර්මාන්තය, ජෛව රසායන විද්‍යාව, වෛද්‍ය පර්යේෂණ සහ වෙනත් ක්ෂේත්‍රවල බහුලව භාවිතා කළ යුතු බවයි. එබැවින්, මෑත වසරවලදී, කැරැජිනන් දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් වේගයෙන් වර්ධනය වී ඇති අතර ඉල්ලුම බෙහෙවින් වැඩි වී ඇත. එහි අද්විතීය ක්‍රියාකාරිත්වය අනෙකුත් දුම්මල මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි අතර, එය කැරැජිනන් කර්මාන්තයේ වේගවත් සංවර්ධනයට හේතු වී තිබේ. දැන් ලෝකයේ කැරැජිනන් වල වාර්ෂික මුළු නිෂ්පාදනය අගාර් නිෂ්පාදනයට වඩා බෙහෙවින් ඉක්මවා ගොස් ඇත.
කැරජිනන් මුලින්ම යුරෝපයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බහුලව භාවිතා වූ අතර, ගෝලීය වශයෙන් කැරජිනන් නිෂ්පාදනය මුහුදු පැලෑටි වලින් නිස්සාරණය කරන ලද ආහාරයට ගත හැකි ගම් අතර දෙවන ස්ථානයට පත්ව ඇත. මෑත වසරවලදී, මගේ රට ආහාර ආකලන නාමාවලියට කැරජිනන් ඇතුළත් කර ඇත. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ සහ ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ ආහාර සම්මත මාත්‍රා උපදෙස් වලට ද කැරජිනන් ඇතුළත් කර ඇත. කෙටියෙන් කිවහොත්, කැරජිනන් චීන සහ විදේශීය ආහාර ප්‍රමිතීන් සපුරාලන අතර පුළුල් යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇත.
අමතන්න:
බීජිං ෂිපුලර් සමාගම, සීමාසහිත
වට්ස්ඇප්:+86 18311006102
වෙබ්: https://www.yumartfood.com/
පළ කිරීමේ කාලය: නොවැම්බර්-09-2024