පාන් කැබලි: පැසුණු පාන් කැබලි සහ නෙරාගත් පාන් කැබලි

පාන් කැබලි යනු බැදපු කුකුල් මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර (ඉස්සන්), කුකුල් කකුල්, කුකුල් පියාපත්, ළූණු මුදු වැනි බැදපු ආහාරවල මතුපිට භාවිතා කරන බහුලව භාවිතා වන ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයකි. ඒවා හැපෙනසුළු, මෘදු, රසවත් සහ පෝෂ්‍යදායී වේ.

පාන් කුඩු බැදපු ආහාර සඳහා සහායක ද්‍රව්‍යයක් බව කවුරුත් දනිති, නමුත් පාන් කුඩු වර්ග සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් ගැන දන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් පමණි. පාන් කුඩු පැසුණු පාන් කුඩු සහ නිස්සාරණය කළ පාන් කුඩු ලෙස බෙදා ඇති බව ඔබ දන්නවාද? කුමන වර්ගයේ පාන් කුඩු වඩා හොඳදැයි ඔබ දන්නවාද?

මුලින්ම පාන් කුඩු වර්ගීකරණය ගැන කතා කරමු. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියෙන් පාන් කුඩු පැසුණු පාන් කුඩු සහ නිස්සාරණය කළ පාන් කුඩු ලෙස බෙදා ඇත. හැඩයෙන් ඒවා හිම පියලි පාන් කුඩු, ඉඳිකටු හැඩැති පාන් කුඩු, අඩ සඳ පාන් කුඩු ආදී වශයෙන් බෙදිය හැකිය.

සාම්ප්‍රදායික පැසවීම තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් සාදන ලද පාන් කැබලි (සැහැල්ලු වයනය සඳහා “ඉඳිකටු” හැඩයකින් හෝ ස්ප්ලින්ටරයකින් අඩු ඝනත්ව කැබැල්ලක් නිපදවීමට අද්විතීය ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියකි.
) දිගු නිෂ්පාදන චක්‍රයක්, ස්වභාවික පැසුණු සුවඳක් ඇති අතර සාමාන්‍යයෙන් ඉඳිකටු හැඩැති සහ රසයෙන් ලිහිල් වේ. ඒවා බැදීමේදී හොඳින් වර්ණ ගැන්වී ඇත (බේක් කළ වර්ණය, රන්වන් කහ විය හැක), වැටීමට පහසු නැත, සහ ආහාර ද්‍රව්‍ය අනුව වර්ණ ගැන්වීමේ කාලය සකස් කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, බැදපු කුකුල් මස් කුට්ටි සහ බැදපු කුකුල් මස් කකුල් වලට විවිධ බැදීමේ වේලාවන් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් පාන් කැබලි වර්ණ ගැන්වීමේ කාලය ද වෙනස් වේ).