Biangbiang නූඩ්ල්ස්: ෂැන්සි වෙතින් සූපශාස්ත්ර ප්රීති ප්රමෝදයක්

ආරම්භය සහ නම
"බ්රයන්බියැං" යන නම ප්රසිද්ධ සංකීර්ණ, චීන භාෂාවේ වඩාත් සංකීර්ණ අක්ෂරයකි. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී නූඩ්ල්ස් වැඩ පෘෂ් on යට එරෙහිව නූඩ්ල්ස් කම්පා වන විට ශබ්දය අනුකරණය කරන බව කියනු ලැබේ. නාමයේ මෙම සෙල්ලක්කාර අංගය පිඟානයේ සජීවී ආත්මය සහ එය සකස් කිරීම පිළිබිඹු කරයි.

සකස් කිරීම
Biangbiang නූඩ්ල්ස් සරල අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත: පිටි, ජලය සහ ලුණු. ඇනූ සිනිඳු වන තෙක් දණ ගසා දිගු, පැතලි තීරු වලට පෙරළී ඇත. මෙම නූඩ්ල්ස් හි අද්විතීය අංගය ඔවුන්ගේ පළලයි, එය සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් තරම් පුළුල් විය හැකිය. බ්රයන්බියැං නූඩ්ල්ස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය කලා ආකෘතියකි, පරිපූර්ණ වයනය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා කුසලතා හා පුහුණුවීම් අවශ්ය වේ.

නූඩ්ල්ස් සූදානම් වූ පසු, ඒවා සාමාන්යයෙන් ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා ගෙන විවිධ ටොපිංස් සමඟ සේවය කරයි. පොදු ආවාට වැඩි වන මිරිස් තෙල්, සුදුළූණු සහ විනාකිරි සහ එළවළු, මස් සහ සමහර විට බැදපු බිත්තරයක් පවා ඇතුළත් වේ.

රසය පැතිකඩ
බියාන්ග්බියාං නූඩ්ල්ස්ගේ රසය කුළුබඩු, රසවත් හා තරමක් ඇඟිලි නෝට්ටු වල රසවත් සංයෝජනයකි. පොහොසත් මිරිස් තෙල් පයින් ගැසීමක් එක් කරන අතර සුදුළූණු සහ විනාකිරි ගැඹුර හා සමබරතාවය සපයයි. පුළුල් නූඩ්ල්ස් සතුව සෝස් මත ලස්සනට ඇති චවුන් වයස්යක් ඇති අතර, සෑම කටක්ම තෘප්තිමත් අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.