වියළි සම්පීඩිත කළු දිලීර වාරික දිලීර

අපගේ වියළි කළු දිලීර ඒකාකාරව කළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් බිඳෙන සුළු වයනයක් ඇත. ඒවා හොඳ ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වන අතර එහි වයනය සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා වාතය රහිත ඇසුරුම්වල හොඳින් ඇසුරුම් කර ඇත. සෝස් සමඟ කළු දිලීර විශේෂයෙන් ආසියාවේ ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එහි ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් පහත පරිදි වේ.

එය සෑදීමට පෙර, අපි අමුද්‍රව්‍ය සකස් කරමු: කළු දිලීර, තල තෙල්, විනාකිරි, සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, බෙල්ලන් සෝස්, ලුණු, සීනි, තල ඇට, මිරිස්, කොත්තමල්ලි.
1. කළු දිලීර පොඟවා ගත් පසු සෝදා උතුරන වතුර භාජනයකට දමා විනාඩි 2ක් පමණ තම්බා ගන්න. තම්බා ගත් පසු එය පිටතට ගෙන සිසිල් කිරීම සඳහා සකස් කළ සීතල වතුර බේසමකට දමන්න.
2. සුදුළූණු සුදුළුණු පේස්ට් එකට පොඩි කරන්න. සුදුළූණු වලට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, එය වඩාත් ඇලෙන සුළු හා රසවත් වනු ඇත.
3. කළු දිලීරයෙන් ජලය ඉවතට ගෙන පිඟානකට දමා, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ මිරිස් කැබලි එකතු කරන්න.
4. සුදුළූණු පේස්ට් බඳුනට තල තෙල්, විනාකිරි, බෙල්ලන් සෝස්, සෝයා සෝස් වත් කර, සුදුසු ප්‍රමාණයට සීනි සහ ලුණු එකතු කර, ඒකාකාරව මිශ්‍ර කර, කළු දිලීර තහඩුවට වත් කර, පිසූ තල ඇට ඉස, කෑමට පෙර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.